从营养学的角度是首推黄豆。我们看一个食物提供蛋白质的好坏，不仅要看蛋白质的

含量多少，而且要看蛋白质中各氨基酸间所含的比例是否和人体的蛋白质相近。从这两个方面评价，黄豆不仅蛋白质含量高，而且其中蛋白质中氨基酸的比例更适合人体，更利于人体的吸收，利用。