俺感觉他的意思是，相对于肉类而言，是粮食吃得少，高蛋白和高脂肪吃得太多所致。。。

向红丁是协和文革期间毕业生，1968年下到甘肃，然后考上文革后的第一届协和内分泌研究生。现在为协和糖尿病专家，不太可能犯初级错误。感觉他是和患者的肉类食材相比，而不是和其他人的入口粮食相比。肉类吃得太多，脂肪吃得太多，粮食吃得相对少，则容易发生胰岛素抵抗。