为什么会有面筋（Gluten）过敏？

一个在中国北方吃面食长大的人来美国几年后出现肠胃不适腹泻等症状，经过认真检查发现是Gluten耐受问题，开始吃Gluten Free食品后一切症状消失。
那么过去那么多年是怎么过来的，是获得性的过敏/不耐受？现在回国吃面食也不行。
很好奇这问题是怎么产生的。

所有跟帖： 

• 现在越来越多人面筋过敏或不耐受，很奇怪。有两种可能： -viewfinder- ♀ (81 bytes) () 08/19/2013 postreply 08:43:00

• 和基因改造有没有关系呢？ -betadine - ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 08:49:53

• 还真不清楚。现在北美市面上的小麦倒不是基因改造的， -viewfinder- ♀ (117 bytes) () 08/19/2013 postreply 09:05:26

• 谢谢解释 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 14:25:18

• ! -halfdummy- ♂ (0 bytes) () 08/20/2013 postreply 00:34:59

• 可能既不是小麦不一样，也不是环境有害因素增加，而是环境太干净。见 -欲千北- ♂ (17 bytes) () 08/19/2013 postreply 13:56:52

• 也有道理。谢谢。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 14:13:00

• Celiac disease 现在归到 autoimmune disorder. 这就和类风湿，Lupus 一样发病原因谁也不知 -betadine - ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 08:48:42

• 谢谢 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 14:26:56

• 张飞的妈妈姓什么？ -华山97- ♂ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 09:16:57

• 姓吴，吴氏生飞〉〉 -dudaan- ♂ (21 bytes) () 08/19/2013 postreply 14:28:19

• 这就是免疫系统的本质 -华山97- ♂ (59 bytes) () 08/19/2013 postreply 15:07:03

• 是人体对于两种面筋蛋白产生了抗体所致。过敏位置是小肠，与IBS不同。。。 -御用文人- ♀ (103 bytes) () 08/19/2013 postreply 12:19:09

• 一个可能的原因是这样的 -欲千北- ♂ (3321 bytes) () 08/19/2013 postreply 12:38:36

• 谢谢，白细胞下降的确是相当普遍的问题 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 14:26:23

• 除了某些细菌以外， Gluten 中的 Gliadin 蛋白也会刺激 zonulin 的分泌，使肠壁的渗透性增加。 -slacker- ♂ (6 bytes) () 08/19/2013 postreply 14:52:09

• 有道理，谢谢 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 14:28:46

• 我嫂子一家就不能吃面食，一吃就腹泻。 -晓雨1- ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 18:06:07

• 华山解释过我太太曾经菠萝过敏，后来又不过敏了。与这个情况有相似之处。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 20:11:54

• 我刚来美国的时候对美国的花生过敏，吃几粒就腹泻 -dudaan- ♂ (93 bytes) () 08/20/2013 postreply 04:59:17

• 是啊，机体自动脱敏了，被动的就是所谓的脱敏疗法。 -betadine - ♀ (0 bytes) () 08/20/2013 postreply 07:38:10