淀粉酶食物,主要是来源于小麦和大米,作为人类的主食已经有很长历史,说明是复合人体生理需要的。现在的问题,一个是食物摄取过量,一个是加工过程。水果蔬菜和杂粮,各有其用,但是不能代替主食。除了营养本身考虑,也要考虑人体消化系统特点。
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