小时候的伙伴白君死了，冲了澡刚坐下就走了，才41岁，急性心梗。朋友们都惊呆了。
霍普金斯大学的三名世界知名的心脏专家死了，仅50出头，急性心梗。
北京人的胆固醇超过世界人口的平均水平，重庆妇女的胆固醇和甘油三酯高于国家正常标准。中国城市百分之80的50岁以上男人的胆固醇接近高线或超高。
中国人的心脑血管发病率在过去十年之内急剧增高，心脑血管病死率跃居第一位。
这都咋啦！？
中国人刚刚解决了温饱，还迷恋于大油大肉的食品，没有肉不算请客，没有鸡鱼不成宴席。
刚刚放下泡菜稀饭，还舍不得放弃美味可口的红烧肉，肥大肠和奶油面包。
但毛病都是吃出来的， 外加不运动。
足球打不过韩国日本，因为我们是泡菜稀饭喂大的，力气不够，到了下半场都跑不动了。
中国人男男女女都是豆芽菜型的，肌肉男儿绝少，美女也都纤细苗条。
不运动是中国人的通病，尤其是40岁以后的男人，喝茶打麻将，大多坐着，没有人健身的， 任凭老太太们扭秧歌，打太极，男人就是不出门。
中国人的食谱已经到了必须改变的时候了。
但是， 你知道什么是正常的食谱？
正常的饮食结构应该是含有合理的营养成份的混和食物.
任何单一的食谱，偏颇食类，都是不合理的。 比如只有白菜萝卜， 白米伴盐，60，70年代温饱尚未解决，根本谈不上正常饮食结构。
多食油，胆固醇，甘油三酯必高，90年代初我在医院给一个病人查血，试管的上三分之一是脂肪，下三分子二才是血清和血浆，我和那人都愣住了。
多食糖，近几年糖尿病呈现急剧增高趋势，肥胖儿童增多。
多食盐，高血压增多。
多吃肉，增加高胆固醇高血脂，心脏病，心梗脑中风，癌症均增高。
这些都是中国人食谱的大忌。
中国食品的传统优势，是以植物类食物为主的多样化食物。这样的食谱保持了中国人的低癌率，低心脑血管发病率。
我们的食品应该包含以下物质：
1．糖
2．动物蛋白，植物蛋白
3．纤维素
4．维生素
5．脂肪
6. 矿物质，微量元素，水分
重要的是以上食品的比例，比如：
40岁以上的成年人的饮食结构应该是：
1. 50%的新鲜蔬菜
2. 30%百宝饭: 黄米, 黑米, 红米, 红豆, 雪山大豆, 玉米茬, 红薯, 小米, 高粱米, 黑大豆, 山药.
之中任选5到8种，作为每天的主食。吃百宝饭，不要只吃白饭和面食了，白饭面食好吃不假, 但其含糖量很 高. 吃百宝饭很容易就把你的体重,血糖,血脂降下来了。
比我们早达小康的韩国日本早就普及百宝豆米饭了。
3. 20%鱼或绿色鸡, 猪, 牛.
动物肉类的优劣是这样划分得: 没有脚的动物,优于有脚的, 两条脚的优于4条脚的动物. 显然鱼最好.
4. 低盐, 每天食盐6克以下
5. 低油或无油烹调
6. 仅吃70-80%的饱腹感. 吃得越饱越生病,吃得越饱, 死得越早! 这是动物实验和临床统计的结果.
7. 每天喝绿茶5杯以上. 绿茶优于红茶黑茶。
8. 不吃碳水化合物类的点心.
9. 每天吃一个或一个以下的水果
10. 半流质早点
11. 每天的食物中应该有15到20种不同的食物. 保持食物品种的多样性.
12. 拒绝加工食品---防腐剂, 人工香精, 染料可以致癌。
13. 食用水过滤---消毒剂可以致癌。
14. 水果蔬菜去皮浸泡---杀虫剂有极强的致癌性。
现在我们再说说泡菜和稀饭，其好处是少油低糖低脂肪，不足的是低蛋白，能量不足。
足球要想打赢韩国日本，年轻人应该多食动物蛋白，可以把肉类增加到40%到50%，当然不是我们现在吃的添加生长激素的鸡猪牛肉，应该是绿色肉类。把蔬菜改为20%，碳水化合物改为30%。
原则是，随着年龄的增加，应该降低动物蛋白和糖的摄入，增加蔬菜的比例。
45岁以上每年定期检查血脂血糖胆固醇. 有问题及时治疗.
每天有氧运动40分钟以上. 有益于心脑健康的运动，首选太极拳。
40岁以上需要开始你的健康投资, 投入你的时间和资金,换来你的健康!
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