清炒双丝，混合面枣馒头，番茄丸子豆腐汤

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[清炒双丝]
这道素菜很好做，颜色和口味都不错。



材料：园白菜叶八片洗净切丝，胡萝卜一根洗净切丝，葱一颗切丝，姜5片切丝。

调料：橄榄油一大匙，盐1.5茶匙，白醋一茶匙。

做法：炒锅热后放入橄榄油，下葱姜胡萝卜丝炒出香味，放入圆白菜丝翻炒至变软，放盐，醋，炒匀出锅。

备注：一大匙=15毫升（table spoon），一茶匙=5毫升（tea spoon）。

[混合面枣馒头]
这是小时候和妈妈一起做春节面点时学会的枣馒头的做法。现在加了一点玉米面进去仍有枣馒头原有的甜香。



材料：
我用了4杯白面（Plain Flour）加一杯细玉米面，干发酵粉7克。大枣按每个馒头两个计算，泡好洗净。

做法：
（1）将干发酵粉用两杯冷水化开，放入白面和玉米面的混合体中和成面团，放置发酵至两倍大。
（2）将每个枣馒头先擀成椭圆小饼，在椭圆形的一头放两颗枣成八字形，将另一边盖下来盖住枣，中间用刀背压实，划上刀纹即可。放置20分钟，冷水上锅，水开后蒸15分钟。

备注：一杯=160毫升。

[番茄丸子豆腐汤]
这道汤有白菜，西红柿，豆腐和小肉丸，用紫菜提鲜。



材料：猪肉馅100克，白菜三片切碎，西红柿半个切片，北豆腐100克切丁，紫菜剪碎一小碟，葱半颗切碎，姜三片切沫.

调料：盐1茶匙（其中一半放在肉馅里，另一半放在汤里），料酒1茶匙，香油8滴，芡粉一茶匙，白胡椒粉少许。

做法：（1）将猪肉馅用葱姜沫，盐，芡粉，香油和2茶匙水和匀，做成12个小丸子。
（2）锅中放四杯水，中火，丸子冷水下锅，待锅开后转小火。
（3）放入白菜沫，豆腐丁煮两分钟，下西红柿煮开，用水淀粉勾汤，放盐，紫菜，胡椒粉,点两滴香油即可出锅。

备注：1杯=160毫升，一茶匙=5毫升（tea spoon）

祝大家健康，愉快！

所有跟帖： 

• 清爽美味，真棒！差点没看见 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 08/20/2011 postreply 10:42:04

• 谢谢！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 05:33:31