有机蔬菜对健康并无特殊益处

随着生活条件的改善，人们越来越注重选择使用有机方法种植的蔬菜。问题是：有机蔬菜到底对健康有多大的益处？ 

 

最近一项研究得出了意外的结果：用现代人工方法种植的蔬菜比有机蔬菜有益健康。经过两年种植土豆、西红柿和西兰花等蔬菜的研究，种植者和消费者对有机食物失去了以往的信心。

然而有机食物组织对这项研究持反对意见，认为实验数据不足。尽管如此，此项研究结果已经大大影响了有机食物的市场名誉。

这项研究发现非有机种植的西兰花或甘蓝中的抗氧化物质明显高于有机种植的同类。抗氧化剂有促进健康防止癌症的功能。非有机种植的土豆种含有的维生素C也明显高于有机种植的土豆。食品品尝家们认为非有机种植的西红柿要比有机种植的西红柿好吃。

大约有30%的人家购买有机种植的蔬菜，同时越来越多的人趋向于自己种植有机蔬菜和水果。

科学家在英国 Cotswolds 的试验田分别种植了非有机和有机蔬菜。在非有机试验田施用除草剂和化肥，而有机试验田采用人工翻地和农家肥。常规种植的蔬菜，施有聚乙醛和杀软蜗牛剂等农药。对于营养成分和味道来说，常规种植的蔬菜和有机种植的同类一样、有一些地区的更好。产量和外观相似。

《Which? Gardening》杂志的编辑Ceri Thomas说：这项小型试验打破了人们以往认为有机食物的营养丰富和好吃的看法。但是此项试验并没有强调有机种植对自然环境的好处。无论怎样种植，耕种者一定会告诉你自己种植的蔬菜要好于超市的。

所有跟帖： 

• 我梗关心的是残余农药，而不是营养成分。 -daqiu.- ♂ (0 bytes) () 02/24/2011 postreply 13:05:12

• 是的。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 02/24/2011 postreply 13:14:30

• 孟山都的走狗经常到文学城逛逛 -人类拯救计划- ♂ (83 bytes) () 02/24/2011 postreply 13:38:34

• 呵呵，还是有益的，对环境有很大的益处呢 -woth- ♀ (0 bytes) () 02/24/2011 postreply 16:02:29

• 不一定，要看从什么角度看问题，也许对环境的破坏更严重 -TBz- ♂ (428 bytes) () 02/24/2011 postreply 16:49:53

• 俺也一直想说这个产量低的问题，这个估摸也是一种误导。事实研究其实已经证明了有机种植 -woth- ♀ (470 bytes) () 02/24/2011 postreply 17:05:06

• 什么叫健康？你本来就是一个有机动物。不是吗？是超人？ -人类拯救计划- ♂ (47 bytes) () 02/24/2011 postreply 13:19:50

• 你的祖先是靠着现代人工食物以及化学品才得以生存下来的。 -人类拯救计划- ♂ (29 bytes) () 02/24/2011 postreply 13:23:43

• 论营养成分和味道，新鲜的蔬菜最棒。很羡慕那些从后院拔菜下锅的。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 02/24/2011 postreply 13:41:34

• 美国的蔬菜很多是远道运来，营养损失较多，有时还不如冷冻的更有营养 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 02/24/2011 postreply 14:02:30

• 是啊。夏天从农民市场买的新鲜菜，怎么做都好吃。从超市里买的就不同了。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 02/24/2011 postreply 14:07:27

• 自己种的“树熟”的西红柿和超市的比起来好太多了 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 02/24/2011 postreply 14:13:42

• 是的是的。生吃有一股清甜的味道 。。。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 02/24/2011 postreply 14:16:22

• 你不生病的话，逛网的医生怎么生存下去呢？农业部衣冠楚楚的公仆哪来的高工资？ -人类拯救计划- ♂ (127 bytes) () 02/24/2011 postreply 13:52:14