清晨一杯咖啡可以提神。最近科学家发现如果咖啡加糖能明显地增加咖啡的“提神”的效应。西班牙巴萨罗纳大学的科学家证实咖啡加糖最大脑功能的效应明显地高于它们的单纯作用。科学家观察到咖啡和糖分别用时对注意力长短和工作记忆力有促进作用，但是咖啡和糖加在一起时它们彼此增效。
在这项研究中科学家对40名自愿者的大脑活动进行核磁共振扫描检测，他们被分为咖啡加糖、咖啡不加糖、糖、白水四组。结果表明咖啡加糖组对大脑的作用最佳。对于咖啡中不加糖，但同时吃一些含糖的零食效果一样好。
英国咖啡协会发言人说：英国人每天共消耗7千万杯咖啡，有一半以上的人加糖。咖啡有兴奋作用，可以抵抗疲劳和萎靡不振。前期研究中发现每天三杯咖啡可以减少老年痴呆的发病，其原因是咖啡可以促进大脑的连锁反应，防止疾病造成的损伤。
葡萄糖是食糖中的主要成分，也是脑细胞所需的能量来源，以保证脑细胞的正常功能。科学家证实咖啡和糖合在一起时彼此对大脑功能有增效作用。
科学家对参试者在每次喝一杯饮料后的大脑进行核磁共振扫描检测，发现喝咖啡和糖的人大脑双侧顶叶皮层和左前额皮层的活动下降，这两个部位负责人的注意力和记忆力。当双侧顶叶皮层和左前额皮层的活动减少时，大脑的功能并不下降，而是增强。
Grabulosa博士说：咖啡和糖可以促进大脑双侧顶叶皮层和左前额皮层活动的有效性，从而增强记忆力和注意力。与对照组相比，两种物质加在一起对大脑的功能有明显的促进作用，因为在这种情况下大脑工作时所需的能源减少。
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