Soybeans + Whole Grains + Walnuts & Sesame, 大豆蛋白是完全蛋白,

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大豆是含有丰富蛋白质的食物，大豆类食物营养价值丰富，含有量多质优的蛋白质，中等量的脂肪和较少的碳水化合物，蛋白质含量为35～40%。

每100克大豆含蛋白质36.3克，多于同等重量的瘦猪肉和牛肉(分别含蛋白质16.7克和20.2)，而三种食物所产生的热量分别是411、320、143千卡。可见大豆的营养价值上乘。

大豆蛋白质不仅含量高，而且富含人体需要的必需氨基酸，属完全蛋白质。特别是它含有丰富的赖氨酸，其含量比谷类粮食高10倍；所含的苏氨酸比谷类高5倍左右。因此如果把大豆制品与其他粮食混合食用，不仅可以弥补谷类食物蛋白质的含量不足，而且由于补充了其他谷类食物所不足的氨基酸，从而使混合食物蛋白质的营养价值有了明显的提高。

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• Thanks, -daqiu.- ♂ (147 bytes) () 07/12/2010 postreply 18:00:42