我们家做的让老美发疯的芝士小面包(后来中国人也疯了)

来源: 美国有梦吗于 2010-06-10 10:10:33 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (6940 bytes)

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一次参加美国社区的晚餐聚会，我们带去了一盘芝士小面包。散会后，我去拿烤盘，主持人说：哈，终于把你逮着了。天哪，敢情我成贼了。事情是这样的：我们加做的芝士小面包实在太好吃了，老美们可能头一回吃过这么好吃的东东，就问是谁做的，结果，大家都摇头。其中有一个说，我就不信找不出谁做的，难道是上帝空降的不成？于是他们就守株待兔地等着有人拿烤盘，我们聊啊聊啊，终于聊得没兴致了，这些人就等啊等啊。于是就把我给逮着了。后来这种事又发生了好几回，我们中国人照我们的方子做了好几回，成功的人那个高兴啊。不试几回成功不了。

我们家的芝士小面包远近闻名，慕名学艺的络绎不绝。吃完了面包，大家总是管我们要配方。为了方便更多人，我们决定把方子贴在网上，这样，大家就都得益了。

用料：

三杯半面包粉或普通面粉

两勺干发酵粉

三分之一杯植物油

半杯糖（如果你喜欢甜一点的，再加半杯或一杯也未尝不可）

三个鸡蛋（务必是母鸡下的，公鸡或者飞机下的都不行）

一杯水或牛奶（我们家从来不喝牛奶，所以就搁水）注：大女儿奶牛、牛奶到现在也没搞清楚，为了防止她胃口太大，老想喝奶牛，我们决定家里断绝牛奶，只有豆奶。

两杯香精（也可以不放）

一勺肉桂粉（1 tsp cinnamon）

做法：

把上述材料和在一起，开始揉面，直到面团看起来非常柔软为止，盖上盖子放到一边让它醒一两个小时（注意：面团反省时间短不行，面团发不起来）

面团醒好了以后，把面团捏成下面的小记子。然后揉成球状。

在把球状面团放到烤盘之前，在烤盘上撒一些玉米粉，以防小面包跟烤盘粘连。

当烤盘放满面团，你就开始在上面刷鸡蛋水（打个鸡蛋掺点水，搅匀 , 不要加太多水，否则就太稀了，鸡蛋水是为了使面包变成金黄色）

刷完鸡蛋水的小面包就成了下面的颜色。让小面包团醒半个至一个小时。烤箱预热375度，烤15到25分钟。有的烤箱热力大，所以，烤的时间一样。你要自己掌握。

在小面包快出炉之前，在上面撒一些芝士，看烤出来的成品：

下面是写给老美的英文配方

Golden dinner roll recipe

3.5 cups bread or all purpose flour
2 tsp dry yeast
1/3 cup vegetable oil
1/2 cup sugar(or 1cup sugar if you like)
3 eggs
1 cup water or milk.
2 tsp vanilla extract (optional)
1 tsp cinnamon

Mix everything, knead till soft, let it rise 1-2 hours. Then knead the dough into small dinner balls. Before putting the balls on the baking sheet, make sure to put the oil and flour mixture to prepare the sheet in case the balls are sticky to the sheet.

When the balls are sitting on the baking sheet, brush egg wash (egg whisked with 2 tsp milk or water) with pastry brush as much as you like. Let the dinner balls rise 30 minutes to one hour. Then brush the egg wash again before putting them into the oven. The oven is supposed to be preheated 375 degree.