煮熟了什么酶活性都没了。 一般而言,蛋白进入消化道后就会失活。对纳豆而言,也许能有少量活性物进入血液;但煮熟后就什么酶活性都没有了。
纳豆不要煮了吃
所有跟帖:
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国人吃豆豉没有生吃的。
-TBz-
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11/01/2021 postreply
11:25:41
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即使生吃,我也怀疑豆豉有和纳豆相同的作用
-吃与活-
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11/01/2021 postreply
12:22:41
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我对纳豆的神奇功效都持怀疑态度
-TBz-
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11/01/2021 postreply
12:53:46
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我也怀疑。临床试验结果不理想
-吃与活-
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11/01/2021 postreply
13:22:35
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但淡豆豉用在中药里煮过仍然有效,可能还有其他物质起作用。食用未煮过的纳豆效果也许会更好。
-爱令-
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11/01/2021 postreply
12:49:33
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心理作用
-吃与活-
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11/01/2021 postreply
12:54:46
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是,那篇“纳豆抗病毒”的文章说:纳豆提取物在 100°C 下加热 10 分钟时,就没有作用了
-赌城看客-
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11/01/2021 postreply
14:11:40
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谢谢。另外,估计体外实验用的酶浓度在体内是无法达到的。
-吃与活-
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11/01/2021 postreply
15:15:56