Moussaka是一道希腊菜。它通常用碎羊肉和 茄子片烤制，然后在上面覆盖一层白汁而成。今天我用的是牛肉。
材料：
将3个茄子去皮并切成1/2英寸厚的片
盐
5汤匙菜油（刷茄子用）
2汤匙菜油
一个大洋葱，切碎
1汤匙黄油
1磅碎牛肉
4瓣大蒜，切碎
1（8盎司）番茄酱
½杯红酒
½茶匙意大利调味料
1/4茶匙肉桂粉
¼茶匙肉豆蔻粉
2汤匙新鲜香叶
1/2茶匙盐
1个鸡蛋
2包（8盎司）莫扎里拉奶酪
上面覆盖的一层白汁
½杯黄油
6汤匙面粉
4杯热牛奶
1/2茶匙盐
1/2茶匙白胡椒
1/4茶匙肉豆蔻粉
1/2茶匙大蒜粉
一些帕马森雷加诺干酪
做法：
1. 3个茄子，去皮，切成1/2英寸厚的切片，两面撒上少许盐，然后放置30分钟，洗净并挤出水，两面刷上油，放在顶部烤箱架上烤到茄子两面软化和金黄色，每面约10分钟。从烤箱中取出并放在一边备用。
2.在平底锅中加热2汤匙油，用中火炒洋葱，直到略微变成金黄色，放入碗中备用。在一个锅里，融化1汤匙黄油然后加入一磅碎牛肉，炒碎牛肉直到完全变成褐色，约10分钟。然后加入蒜末，洋葱，一罐番茄酱，½杯红酒，意大利调味料，肉桂粉，肉豆蔻粉，新鲜香菜，盐拌匀，盖上盖子，小火煨 20分钟，然后再翻炒，盖上盖上小火煨 10分钟，关火，冷却，加入一个鸡蛋拌匀。
3.在9''x13''烤盘擦上一点点油。将茄子片放在烤盘底部，加入所有的肉，放入莫扎里拉奶酪，再加一层茄子，再加一层莫扎里拉奶酪。准备做上面的一层白汁：加入1/2杯黄油，用小火融化黄油，加入面粉搅拌均匀，倒入热牛奶，不断搅拌直至变稠，加入盐，白胡椒，豆蔻粉，大蒜粉，然后关火。将白汁倒在上面，撒上一些parmigiano reggiano，放入预先设置好的烤箱350F（175C）烘烤1小时，一小时后，从烤箱中拿出，冷却5到7分钟，切成方块。就可享用！
