如果先加油炒羊肉会不停地出水最后羊肉很硬。我这个方法羊肉不会那么死硬，后期只放一般炒菜油量。

来源: 两小千金妈妈 于 2018-05-06 08:12:24 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (95 bytes)
回答: 出水这步很重要 由 甜酒甜 于 2018-05-06 06:49:30

煎香的过程久一些，在没有糊的程度前出锅，会有焦香的感觉。

所有跟帖： 

• 我用先出水的方法做葱爆羊肉 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 05/06/2018 postreply 09:51:21

• 要裹芡粉吗？感觉饭馆里裹了的 -wxcqq123- ♀ 给 wxcqq123 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/06/2018 postreply 12:55:09

• 我做葱爆羊肉不码淀粉 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 05/06/2018 postreply 13:37:19

• 我也不裹 -两小千金妈妈- ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/06/2018 postreply 13:38:32

• 裹淀粉是做它似蜜 -两小千金妈妈- ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/06/2018 postreply 13:39:34

• 谢谢楼上两位！ -wxcqq123- ♀ 给 wxcqq123 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/06/2018 postreply 18:21:13

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