求新鮮海参的焼煮法。已求了好幾年了、
所有跟帖:
• 我用海参包包子,还有做小米粥。新鲜海参也应该一样可以吧。就是海参做的时候要去腥,我有点受不了腥气太大的海参。 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 01:33:50
• 新鮮海参一受熱会変得很硬、像橡皮一様、不会糯軟。不知有哈辦法可以弄得像水発海参一様 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 03:17:02
• 知乎上有方法https://zhuanlan.zhihu.com/p/30672881,要不试试?我们这没新鲜的:) -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 03:34:35
• 太感謝了、想試試、就是看着過程也是挺麻煩的 -飯盛男- ♂ (35 bytes) () 05/16/2019 postreply 04:55:59
• 我看到有用高压锅的,如果你先去掉筋,洗干净,然后高压锅几分钟,再泡,可能也可以。新鲜的包包子一定很好吃 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 05:04:54
• 過幾天看到有合適的話試試看 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 05:38:59
• 先紅焼一次 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:00:28
• 査了下、12月-2月才是新鮮海参肥美季節、、、 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:09:02
• 家里有矿啊,天天海参海参.... -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:11:39
• 我们靠海边也没见鲜海参,冰岛的干海参之前买过,特别腥气,有点受不了,还是刺参比较中和。估计这边海里就算有海参,可能也不爱吃:) -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:38:16
• 大西洋很多,老外渔民捞了很大的留着,小的都不要丢了.. 刺身,白玉参,中国人叫他们怎么渍海参 -小宁波♂- ♂ (29 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:43:33
• 金汤海参,海参粥... -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 02:44:36
• 新鮮海参到現在為止、只看到生喫一種方法 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 03:20:13
• 我见过煮粥不错,但是很大的那种大西洋参,海边渔民叫海黄瓜,小的一煮化成水了 -小宁波♂- ♂ (83 bytes) () 05/16/2019 postreply 03:24:54
• 以前焼煮過幾次、総不理想。 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 04:59:12
• 生喫方法、口味太単調了。切片生喫、其実也挺硬的、比軟骨軟一点 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 05:01:44
• 海参鲍鱼鲜笋火腿老鸡炖汤得了,还省事儿 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:14:59
• 来个盆菜吧 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:39:26
• 忽然間、想起酔蟹、用高度白酒嗆下生海参片会怎様 -飯盛男- ♂ (29 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:43:11
• 还行,但是要做到爽脆有难度,新鲜海参弄得不好就软塌,干发的会烂...浙江有这个菜 -小宁波♂- ♂ (137 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:49:15
• 鮮海参和猪肉紅焼過一次、就像河豚焼肉那様。不咋地 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:45:47
• 你选大点海参,洗干净了没有杂物和沙子了,切瑶 柱丁,肥肉末,火腿丁,杏鲍菇丁 ,老鸡 鸡 胗丁... -小宁波♂- ♂ (119 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:52:47
• 这个很诱人啊 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 07:46:26
• 我用照烧汁焖下海参,然后包鸡肉土豆玉米的包子,味道很好 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 07:48:26
• 葱烧海参, 海参小米粥,海参羹, 红烧海参 -notabc- ♀ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 08:46:12