简单发海参的方法(焖烧杯)-视频+图文

来源: 2019-05-15 15:44:48 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1602 bytes)

我在网上看到有用开水瓶发海参的,所以想用焖烧杯也是可以的。试过一次很成功。这是第2次发。

方法如下:

1 取2条干海参放在一个干净无油的碗里面

2 直接加自来水就可以了,泡1整天

3 泡了一天的干海参,稍微胖了一点

4 将泡了一天的海参放入焖烧杯,加开水泡1天

5 把海参从焖烧杯里面倒出来,然后剪开,去掉筋洗掉泥沙,将清理好的海参再放入焖烧杯,泡多一天

6 这是泡好的海参

具体步骤,可以参考视频

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所有跟帖: 

求新鮮海参的焼煮法。已求了好幾年了、 -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 22:00:04

我用海参包包子,还有做小米粥。新鲜海参也应该一样可以吧。就是海参做的时候要去腥,我有点受不了腥气太大的海参。 -鱼之厨房- 给 鱼之厨房 发送悄悄话 鱼之厨房 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 01:33:50

新鮮海参一受熱会変得很硬、像橡皮一様、不会糯軟。不知有哈辦法可以弄得像水発海参一様 -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 03:17:02

知乎上有方法https://zhuanlan.zhihu.com/p/30672881,要不试试?我们这没新鲜的:) -鱼之厨房- 给 鱼之厨房 发送悄悄话 鱼之厨房 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 03:34:35

太感謝了、想試試、就是看着過程也是挺麻煩的 -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (35 bytes) () 05/16/2019 postreply 04:55:59

我看到有用高压锅的,如果你先去掉筋,洗干净,然后高压锅几分钟,再泡,可能也可以。新鲜的包包子一定很好吃 -鱼之厨房- 给 鱼之厨房 发送悄悄话 鱼之厨房 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 05:04:54

過幾天看到有合適的話試試看 -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 05:38:59

先紅焼一次 -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:00:28

査了下、12月-2月才是新鮮海参肥美季節、、、 -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:09:02

家里有矿啊,天天海参海参.... -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:11:39

我们靠海边也没见鲜海参,冰岛的干海参之前买过,特别腥气,有点受不了,还是刺参比较中和。估计这边海里就算有海参,可能也不爱吃:) -鱼之厨房- 给 鱼之厨房 发送悄悄话 鱼之厨房 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:38:16

大西洋很多,老外渔民捞了很大的留着,小的都不要丢了.. 刺身,白玉参,中国人叫他们怎么渍海参 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (29 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:43:33

金汤海参,海参粥... -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 02:44:36

新鮮海参到現在為止、只看到生喫一種方法 -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 03:20:13

我见过煮粥不错,但是很大的那种大西洋参,海边渔民叫海黄瓜,小的一煮化成水了 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (83 bytes) () 05/16/2019 postreply 03:24:54

以前焼煮過幾次、総不理想。 -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 04:59:12

生喫方法、口味太単調了。切片生喫、其実也挺硬的、比軟骨軟一点 -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 05:01:44

海参鲍鱼鲜笋火腿老鸡炖汤得了,还省事儿 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:14:59

来个盆菜吧 -鱼之厨房- 给 鱼之厨房 发送悄悄话 鱼之厨房 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:39:26

忽然間、想起酔蟹、用高度白酒嗆下生海参片会怎様 -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (29 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:43:11

还行,但是要做到爽脆有难度,新鲜海参弄得不好就软塌,干发的会烂...浙江有这个菜 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (137 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:49:15

鮮海参和猪肉紅焼過一次、就像河豚焼肉那様。不咋地 -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:45:47

你选大点海参,洗干净了没有杂物和沙子了,切瑶 柱丁,肥肉末,火腿丁,杏鲍菇丁 ,老鸡 鸡 胗丁... -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (119 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:52:47

这个很诱人啊 -鱼之厨房- 给 鱼之厨房 发送悄悄话 鱼之厨房 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 07:46:26

我用照烧汁焖下海参,然后包鸡肉土豆玉米的包子,味道很好 -鱼之厨房- 给 鱼之厨房 发送悄悄话 鱼之厨房 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 07:48:26

葱烧海参, 海参小米粥,海参羹, 红烧海参 -notabc- 给 notabc 发送悄悄话 notabc 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 08:46:12

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