寿司的源頭是生食腌制的魚肉。日本的話在関西地方的鮒寿司鯖寿司、当時寿司両字是写成鮨或鮓

也就是説那個生魚是要経過一定時間的発酵腌制的

江戸時期、開始有了不経過発酵腌制、直接把新鮮魚肉盖飯団上的寿司。這種寿司為了和鮓、鮨区別開来、就写成”寿司”両字

那時、寿司是快餐食品、也不要筷子

江戸時期、日本出現４大食品并流傳到現在：蕎麦面、寿司、天婦羅、烤鰻魚

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• 到日本旅遊時、在嘗金槍魚寿司時、不妨也嘗嘗鮒寿司鯖寿司等老法寿司 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 12/15/2018 postreply 22:06:03