东坡肉——就算是零厨艺也可以做出来的极致美味

来源: 2018-09-11 05:52:56 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (5920 bytes)

东坡肉红亮亮的颜色非常的诱人,而且因为不加一滴水,用黄酒酱油慢炖,所以味道特别的好,相信好多人都很喜欢,是苏轼最负盛名的一道菜了。他为此还写了煮肉歌:黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱的自家君莫管。其实烧起来很简单的,准备好肉和酒,剩下的就让时间搞定一切。就算你是厨房新手,按照我的配方和步骤,你也一定可以做出超级好吃的东坡肉哦。我觉得没有人会失败的~。~

原料:

五花肉700g,

葱100g,

姜50g,

生抽120ml,

老抽25ml,

花雕酒300ml,

冰糖50g,

八角1个(1g)

桂皮1段(4g。

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所有跟帖: 

香! -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 07:30:27

是的,非常香~~~~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 07:39:28

八角桂皮都不用放。江南的口味是很纯净的,我爸就老说北方炖肉香料太多 -风车轻舞郁金香- 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 12:18:50

+1 -蜜蜜乐乐- 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 18:28:52

我比较喜欢加了香料的~大家可以自己决定加不加香料哦 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 20:11:14

香料问题可能得看猪肉而定 -稻穗儿- 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (164 bytes) () 09/11/2018 postreply 23:06:11

很有道理~~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 05:03:00

美国也有好猪肉,就是要注意食材质量,江浙菜是讲究食材的,不是靠香料压的 -kozy- 给 kozy 发送悄悄话 kozy 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 07:12:53

说得是呢,谢谢指教~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 08:38:54

+2,从小吃北方口味,后来吃粤菜基本只放姜的,直接爱上原味! -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 08:59:54

赞! -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 13:17:55

谢谢你~~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018 postreply 20:11:37

做得老好的!也没做过,也想试试 -tbd- 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 tbd 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 09:37:59

很简单~~~试试吧 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 10:00:31

点赞!问一下炖肉那俩小时上哪儿玩去了? -一家三口- 给 一家三口 发送悄悄话 一家三口 的博客首页 一家三口 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 17:47:23

哈哈哈看电视去了~~~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 21:31:57

还是大块肉吃得过瘾:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 18:04:38

是的~~~~一个人一大块~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018 postreply 21:32:50

这东坡肉色泽棒棒哒,等着,我去端碗白米饭来就着吃! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 12:46:34

^_^,没问题,多吃两碗~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 23:11:36

已经把肉从冰箱里拿出来了,今天就照你的方法做东坡肉。 -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2018 postreply 05:15:56

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