老葱嫩葱葱味浓 红烧葱姜猪肋骨

这道菜的特点就是葱味特别的浓，浓就在于用到大量的葱。每年自家后院种的葱为了收葱籽，有一批葱就特别的老，不能作为葱花来点缀菜肴了。

那么这些老葱我就会用来制作葱水。葱水冷却后就放入冰箱，要用的时候随时可取。这葱水用来腌肋骨，然后放入冰箱两三天，这样葱味就全被肉吸进去了。

然后烧的时候用嫩葱来煮，这样老葱和嫩葱把这道菜变得葱味极浓极浓的，这是我几次实践得出来的经验，腌制时盐要放足。

点击视频看我烧的这道菜。


葱(这道菜的主角）


成品图（这么烧下来，骨头都露出来了，排骨嫩，葱味足）

所有跟帖： 

• 香喷喷的~~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 08/14/2018 postreply 22:40:10

• 谢谢美女 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 08/15/2018 postreply 05:39:50

• 你这道菜注定会失败 -bone-headed- ♂ (323 bytes) () 08/15/2018 postreply 05:32:45

• 这是你的看法吧，你没做过又怎麽知道。猪排骨就不是猪身上了？ -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 08/15/2018 postreply 05:41:02

• 我只是好心告诉你， -bone-headed- ♂ (44 bytes) () 08/15/2018 postreply 06:46:34

• 每个人都会有自己的口味，北方人和南方人都不一样。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 08/15/2018 postreply 08:25:41

• 猪排骨本身哪来的香味。 -jmzjmz- ♂ (74 bytes) () 08/15/2018 postreply 08:26:45

• 我看闹笑话的是你。用葱姜蒜花椒大料做猪肉的菜谱太多了！著名的京酱肉丝，除了猪肉就是葱，没别的。 -云在天上- ♀ (0 bytes) () 08/15/2018 postreply 11:08:34

• 谢谢支持，说的是，烧菜各有各的烧法，人的口味也不一样。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 08/15/2018 postreply 11:29:04

• 京酱肉丝有酱没葱：） --百科-- ♀ (202 bytes) () 08/15/2018 postreply 23:36:22

• 葱爆肉。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 08/16/2018 postreply 04:36:02

• 葱爆肉丝 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 08/16/2018 postreply 05:26:55

• 不是吧，葱烤排骨很著名的 -家家123- ♀ (0 bytes) () 08/15/2018 postreply 09:56:17

• 葱烤排骨南方人的家常菜。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 08/15/2018 postreply 10:11:27

• 葱烤大排其实吃的是葱，肉都可以不吃（所以不腌没关系） --百科-- ♀ (38 bytes) () 08/15/2018 postreply 23:38:34

• 你说也是对的，我很多时后就单单葱烤排骨，但腌了肉吸足了葱味，而且不要放料酒了 -jmzjmz- ♂ (161 bytes) () 08/16/2018 postreply 07:05:54

• 葱拷排骨， 经典(上海)菜。 -山乡不仕- ♂ (20 bytes) () 08/15/2018 postreply 09:25:08

• 谢谢支持，俺在上海时总吃这道菜，这里我只是事先腌制让葱入味， -jmzjmz- ♂ (408 bytes) () 08/15/2018 postreply 10:17:10

• ——我用老葱腌制，烧的时候老葱都丟了，用的是嫩葱。 -jmzjmz- ♂ (200 bytes) () 08/15/2018 postreply 10:23:36

• mark回去跟你学，视频还显示原材料，用心了，谢谢。给你点赞！ -小呆呆- ♀ (0 bytes) () 08/15/2018 postreply 10:36:45

• 更正，是说你的视频里显示原包装，让人看了是用什么做的，这个很赞。 -小呆呆- ♀ (0 bytes) () 08/15/2018 postreply 11:15:53

• 以前看人家的有时候我复制出来的不一样，所以可能是我买的材料不一样，所以能把原包装也显示就显示，有时候我也扔掉忘记拍。 -jmzjmz- ♂ (86 bytes) () 08/15/2018 postreply 11:27:33

• 谢谢支持和点赞。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 08/15/2018 postreply 11:26:11

• 葱和猪肉是非常配的，这道菜肯定很香。 -lu乐乐- ♀ (0 bytes) () 08/15/2018 postreply 15:10:06

• 确实是，葱味入味 味道特好。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 08/15/2018 postreply 20:06:01

• 放这么多葱啊？ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/15/2018 postreply 20:51:27

• 你看最后出来的葱不多了，这葱有了肉的味道就是蔬菜了特好吃。 -jmzjmz- ♂ (59 bytes) () 08/16/2018 postreply 06:59:35

• 谢谢版主，这道菜也是吃葱的一道菜，葱非常好吃的。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 08/16/2018 postreply 07:07:15

• 真棒，味道一定很好啊！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 08/16/2018 postreply 04:23:07

• 谢谢版主的支持，好吃，真的好吃。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 08/16/2018 postreply 07:00:06

• 葱香浓郁，肯定特好吃 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 08/16/2018 postreply 06:36:08

• 是的非常好吃，葱和肉的结合连酒都免了。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 08/16/2018 postreply 07:00:55

• 葱烤大排啊，一定很香，家乡的味道。 -我是Magic瑞秋- ♀ (0 bytes) () 08/16/2018 postreply 12:59:30

• 谢谢，家乡的味道，很怀念的味道。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 08/16/2018 postreply 20:11:20