如果不用老面一般不需对碱的，食碱可以用baking soda 在400F烤箱内加热30分钟做成。另外这个方子面粉一共要600多克

来源: yangrouchuaner 于 2017-12-13 12:18:57 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)

所有跟帖： 

• 谢谢你的点评。烤baking soda 是个好办法。不过后面关于面粉的部分看不到了。 -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 12/13/2017 postreply 12:48:11

• 我是想知道这个配方要用到600多克面粉对么？ -yangrouchuaner- ♂ 给 yangrouchuaner 发送悄悄话 yangrouchuaner 的博客首页 (0 bytes) () 12/14/2017 postreply 09:18:22

• 以前白案师傅教过用碱方法，方法是加碱水加到发面边揉边闻，酸味则用碱不够，碱味就用碱过量，当闻到甜味时用碱量刚好 -3pointline- ♀ 给 3pointline 发送悄悄话 3pointline 的博客首页 (0 bytes) () 12/16/2017 postreply 18:15:35

请您先登陆，再发跟帖！

发现Adblock插件

如要继续浏览
请支持本站 请务必在本站关闭Adblock

关闭Adblock后 请点击

请参考如何关闭Adblock

安装Adblock plus用户请点击浏览器图标
选择“Disable on www.wenxuecity.com”

安装Adblock用户请点击图标
选择“don't run on pages on this domain”