凤梨酥和广式月饼不同，不需要皮薄馅大～

最早发明凤梨酥的，是台湾的一位西点烘焙师傅，不是做中点的，所以凤梨酥的饼皮制作其实更接近西点里的shortbread cookies，有浓厚的奶香味儿，有酥香的饼干口感。

如果做成薄皮大馅的，就吃不出酥香饼皮的口感，奶香味也打折扣了呢～：）

 

所有跟帖： 

• 谢谢你呢，我这边还是真的有这些疑问来着，周末饭桌上我们找了老半天都找不到对应的英文词汇来解释给美国人。多谢指点呢，我也喜欢酥皮部 -嫏嬛- ♀ (0 bytes) () 09/19/2016 postreply 11:45:58

• 嗯，我做给公司同事们吃，都说饼皮像shortbread cookies～：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 09/19/2016 postreply 11:59:43

• ^_^ -嫏嬛- ♀ (0 bytes) () 09/19/2016 postreply 14:33:37

• 爱厨说的对！我就是爱凤梨酥的皮 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/20/2016 postreply 19:36:08