蒸饺要用烫面，这样冷掉之后也不会变硬，做煎饺之类的全烫面会比较软，凉水面会脆，半烫面就是又软又脆

来源: magudo 于 2016-07-26 02:49:22 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (74 bytes)
回答: 韭菜盒子心得: 烫面 vs 凉水和面 由 英文关键字 于 2016-07-25 13:54:34

知道了二者的区别，才能做出自己想要的质地呀

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• +1是的. -海尾归- ♂ 给 海尾归 发送悄悄话 海尾归 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 16:19:31

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