这样更健康了，谢谢你帮助开阔思路，准备用酸奶做中种面团了。

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• 我是用酸奶代替主面团中的butter，汤种里还是有用少量butter, 另外再请教一个问题 -想上班- ♀ (250 bytes) () 07/13/2016 postreply 16:03:46

• 我一般会用25:1，在这款吐司中，天然酵母要适当延长时间，也是让中种面团也是稍稍涨大一些，放入冰箱冷藏，你参考哈。 -紫色布- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 18:08:01