谢谢详细解释步骤，对新手很有帮助，试做了蛋糕，底部出现分层现象

基本严格按照版主的这个食谱做了蛋糕，糖又减少了30克，口感很好。

就是发现蛋糕下部发泡不够好，是不是因为手忙脚乱的动作不够快，发生了沉淀？还是什么其他原因？

所有跟帖： 

• 可能是烘烤时间不够，每个烤箱的脾气都不一样，你下次试着延长烘烤时间至少5－10分钟，请入内 -starstar- ♀ (261 bytes) () 06/28/2016 postreply 08:28:03

• 谢谢！倒扣了，但我没有中空的烤盘，用的是8x8的方形玻璃烤盘， -greennew- ♀ (104 bytes) () 06/28/2016 postreply 08:56:04

• 玻璃烤盘要花更长的时间 -starstar- ♀ (0 bytes) () 06/28/2016 postreply 09:06:17

• 这样试一下：340F时增加5分钟，300F时增加至少10分钟 -starstar- ♀ (0 bytes) () 06/28/2016 postreply 09:08:39

• 好的，下次这样试试。 -greennew- ♀ (0 bytes) () 06/28/2016 postreply 10:47:19

• 还有记住出炉以后，烤盘要倒扣，直到放凉后再脱模 -starstar- ♀ (0 bytes) () 06/28/2016 postreply 08:29:41