吃小餐，交作业。

来源: 菲儿天地于 2015-07-28 08:07:17 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (10002 bytes)

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最近饭做得有点多了，成了真正的厨娘，其实家里吃得并不多，大热天的，女儿依旧还在她的生日mood 周, 隔三差五地和小朋友在外面吃，领导吃得也不多，我更是随便得可以混。就是最近给看病人的朋友和家属们多做了一些，顺带着邻居。

还有两个私房交功课的作业，看着就有些热闹了，那就请我的朋友一起吃这没有鸡的小餐吧。

Piña colada 做了大人和小孩喝的两种，大人里有rum 酒，我喝得少，就倒在酒杯里照了，有些不着调。：）

3 oz Pineapple juice, 1 oz White rum, 1 oz Coconut cream(凭感觉看你自己的口味放多放少）,和crushed ice碎冰一起混合到均匀，应该用菠萝和腌制的樱桃点缀.

果蔬色拉：其实还是原来干吧吧的墨西哥豆色拉的配方，但我这次是以水果为主，放了很多芒果，梨，桃，蓝莓，一点的彩椒，洋葱点缀。

红烧小排骨，上次做的糖醋，这次换个花样，是女儿的菜，一个人几乎都吃完了. 几乎相同的做法，就是不放醋和少糖，酱油多一些，看原来链接，喜欢这个是因为健康不炸，口味也没太太的影响，收干汁的时候排骨也会很香，外面微脆，但里面还是嫩的。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201505/19302.html

LC 锅无水排骨

这次没弄上次那么复杂
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1402887.html

5汤勺红糖( Brown Sugar )辣椒粒一勺，1汤勺精盐，蒜粉和花椒粉摸匀腌了40分钟，酱油，黄酒，碎蒜，果醋，蜂蜜调好汁中火烧45分钟，中间翻个身。拿出，香菜，小西红柿点缀，正好家里种了这两样，你也可以拿别的来装饰。这照了一部分排骨，还有一大块。

新式萝卜炖牛腩，我这次加了一点下面的辣酱，味道很独特下饭。

做法：牛腩先飞水，开火加热少许橄榄油，八角，桂皮，红糖上色，加入牛腩，稍煎炒至变黄色，蒜，百里香，月桂叶炖，酱油（我都用韩国酱油，放心一点，加一点老抽就是上色），一点辣酱，不要加水，LC锅自己会出水，中火炖到7分熟放萝卜。

改良版无油冰糖酱鸭，我很早开始酱鸭就不油炸了，原来也担心会味道不够香，不过，试了几次，靠冰糖在汁里来回浇和淋，口感其实并不差，还不油。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201502/13950.html

干烧鲈鱼，朋友又开始钓鱼，还买了船，我做得颜色浅了点，酱油没了，用到最后一滴。这个大家都会，我不写方了。

红烧三文鱼，跟原来开饭店的朋友学得，值得一试，很美味。在游轮上吃过他们烤的三文鱼，很嫩，但我自己尺度老是掌握不太好，这次是一点点橄榄油，姜，葱爆香，平底锅两面稍翻一下，鱼拿出，煸彩椒丝，和香菇丝，我喜欢多弄一点素菜，你就有荤有素了，小碗里酱油，可以一点点老抽调色，黄酒，糖少许加勺水，一点点胡椒粉，最后把素菜鱼放一起，调料倒进去，收干就成，鱼是嫩的，但很入味，强烈推荐。

台湾油饭，原来和台湾朋友学了先炒后蒸的正宗做法，不过夏天太热不便用这个，这是私房小溪家的夏天改良版香菇培根油饭(电饭煲版)，我没放培根，怕油，用的虾米和大虾段，香菇和肉丝。多谢小溪家！
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1411629.html

本来想做 pretzel pretzel croissant,这次出去玩天天早晨都是吃的这个，可是印出来的配方有四张纸，领导不干了。就做了这个私房自由自在生活的 croissant 羊角面包，也发了两天的面，等到最后一天我晚上出去开个小会，回来就被领导做成了这样，看样子真是不能让他做领导啊。：）自由自在生活你使劲地批评吧！
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1410948.html