这个不是一顿餐里的菜，我是平时拍的，放在了一起。
A：青椒茭白肉丁炒洋葱
腌制好的肉丁在油锅里翻炒到变色，起锅待用，用油爆香大蒜，放入一勺蚝油，炒出味，倒入青椒，茭白，炒90秒，放入洋葱丁，少许的蘑菇精，再翻炒半分钟，盛出装盘。本来是要放入毛豆仁炒的，但炒得时候忘了。
B：糖醋小排骨
我的糖醋排骨，事先也是不用油炸的，我比较喜欢用生炒的方式，这样煮出来的肉排肉质非常的鲜嫩，柔软。
用生抽，蚝油，少许的盐，胡椒粉，料酒放入肉排，拌匀，抓捏到料酒完全地被肉排吸收，这时才再加入两小勺菱粉，拌匀，最后倒入一汤匙的油，拌匀，保证肉里面的水分不会跑出来，也就保证了在之后煮好的肉排的鲜嫩度。放入冰箱冷藏腌制24小时，使得肉排完全入味。
用小火将冰糖炒出糖色，立刻倒入腌好的排骨，转成大火，并保持大火翻炒，直至肉排的水汽被基本炒干，肉质有弹性，外部变熟，变色，颜色呈赤金色，盛出待用。
另起干净的炒锅，入少许的油，放入姜丝，葱白，炒香，倒入排骨，再放两大匙生抽，一茶匙老抽（酱油放得较少，是因为糖色已经给肉排上了很漂亮的赤金色，所以酱油的量就不需要太多了），整整半杯料酒（绝对不放水），两大匙的醋（这时放醋的目的，不是要求酸味，而是让肉排在很短的时间内可以把肉烧得很软很嫩)，两大匙的糖，大火烧开，转中小火，盖上锅盖焖上20分钟，中间再分两，三次把肉排翻翻面，让肉排烧得上色更均匀些，20分钟后，舀出一小匙的汤汁，试试味道的酸甜咸淡的程度，可以酌情调配一下，做成比自己喜欢的酸甜咸度稍稍淡一点的程度（因为收汁后，浓缩的肉汁会变得更咸一些，所以要小心，适度地调节味道），最后再放入一大汤匙的醋（这时候放的醋，才是要真正地调出酸的味道），开大火快速地翻炒收汁，当看到锅中的汁液几乎都变成了很多的泡泡时，立刻起出装盘。
煮红烧的肉类只放酒，不放一滴水的目的，是为了让煮出来的肉会更香一些，肉质也更加的鲜嫩柔软，家里如果料酒不够的话，用啤酒也是很不错的选择喔。我常常变换着使用各种不同的酒类，像料酒， 米酒，花雕酒，玫瑰露酒，酒酿，日本sake , 啤酒，cider 酒，用这些酒来煮肉，都很出味，也非常的香，朋友们有机会的话，可以试试，一定不会让你失望的。
C：红烧油面筋塞肉
腌好的肉糜，塞入面筋，起油锅，油烧到5成热时，放入面筋，稍稍小煎一下，倒入一杯水，酒，生抽，胡椒粉，冰糖，姜片，切段的葱白，烧开，转中小火，盖上盖子烧12分钟，期间翻动几次，让面筋煮软，12分钟后，开盖，转大火，轻轻地翻炒收汁，装盘。
D：火腿，娃娃菜，豆腐汤
火腿放大碗里，加入料酒，姜丝，胡椒粉，蒸熟。蒸好的火腿，取出，待自然凉到室温后，放冰箱冷藏，使火腿肉彻底凉却，拿出再切片，蒸火腿的汁留用。
汤锅内放入洗干净，再纵切成8长条的娃娃菜，铺满锅底，上面放上火腿片，倒入之前的汤汁，开中小火，盖上锅盖烧，等到锅内发出滋滋的响声，转小火再烧上7，8分钟，开盖倒入适量的开水，姜片，盖上锅盖，烧20分钟，小火保持菊花沸，20分钟后，放入豆腐，再煮上10分钟，起锅前撒上一些胡椒粉，完成。装碗，撒上香菜末，开吃。
E：炒苦瓜
做法不写了，上次贴过，上次炒的，广东老爸说苦瓜炒得有点过熟了，好，这次我就再炒得生一点，这次好像颜色是更绿了一点，没想到老爸还是觉得有点熟了，没关系，下次我会继续努力。
不过，说实话，我自己是实在吃不消那个苦味，越生，越苦，但老爸说，一点也不苦，好吧，就听他的。
A：青椒茭白肉丁炒洋葱
腌制好的肉丁在油锅里翻炒到变色，起锅待用，用油爆香大蒜，放入一勺蚝油，炒出味，倒入青椒，茭白，炒90秒，放入洋葱丁，少许的蘑菇精，再翻炒半分钟，盛出装盘。本来是要放入毛豆仁炒的，但炒得时候忘了。
B：糖醋小排骨
我的糖醋排骨，事先也是不用油炸的，我比较喜欢用生炒的方式，这样煮出来的肉排肉质非常的鲜嫩，柔软。
用生抽，蚝油，少许的盐，胡椒粉，料酒放入肉排，拌匀，抓捏到料酒完全地被肉排吸收，这时才再加入两小勺菱粉，拌匀，最后倒入一汤匙的油，拌匀，保证肉里面的水分不会跑出来，也就保证了在之后煮好的肉排的鲜嫩度。放入冰箱冷藏腌制24小时，使得肉排完全入味。
用小火将冰糖炒出糖色，立刻倒入腌好的排骨，转成大火，并保持大火翻炒，直至肉排的水汽被基本炒干，肉质有弹性，外部变熟，变色，颜色呈赤金色，盛出待用。
另起干净的炒锅，入少许的油，放入姜丝，葱白，炒香，倒入排骨，再放两大匙生抽，一茶匙老抽（酱油放得较少，是因为糖色已经给肉排上了很漂亮的赤金色，所以酱油的量就不需要太多了），整整半杯料酒（绝对不放水），两大匙的醋（这时放醋的目的，不是要求酸味，而是让肉排在很短的时间内可以把肉烧得很软很嫩)，两大匙的糖，大火烧开，转中小火，盖上锅盖焖上20分钟，中间再分两，三次把肉排翻翻面，让肉排烧得上色更均匀些，20分钟后，舀出一小匙的汤汁，试试味道的酸甜咸淡的程度，可以酌情调配一下，做成比自己喜欢的酸甜咸度稍稍淡一点的程度（因为收汁后，浓缩的肉汁会变得更咸一些，所以要小心，适度地调节味道），最后再放入一大汤匙的醋（这时候放的醋，才是要真正地调出酸的味道），开大火快速地翻炒收汁，当看到锅中的汁液几乎都变成了很多的泡泡时，立刻起出装盘。
煮红烧的肉类只放酒，不放一滴水的目的，是为了让煮出来的肉会更香一些，肉质也更加的鲜嫩柔软，家里如果料酒不够的话，用啤酒也是很不错的选择喔。我常常变换着使用各种不同的酒类，像料酒， 米酒，花雕酒，玫瑰露酒，酒酿，日本sake , 啤酒，cider 酒，用这些酒来煮肉，都很出味，也非常的香，朋友们有机会的话，可以试试，一定不会让你失望的。
C：红烧油面筋塞肉
腌好的肉糜，塞入面筋，起油锅，油烧到5成热时，放入面筋，稍稍小煎一下，倒入一杯水，酒，生抽，胡椒粉，冰糖，姜片，切段的葱白，烧开，转中小火，盖上盖子烧12分钟，期间翻动几次，让面筋煮软，12分钟后，开盖，转大火，轻轻地翻炒收汁，装盘。
D：火腿，娃娃菜，豆腐汤
火腿放大碗里，加入料酒，姜丝，胡椒粉，蒸熟。蒸好的火腿，取出，待自然凉到室温后，放冰箱冷藏，使火腿肉彻底凉却，拿出再切片，蒸火腿的汁留用。
汤锅内放入洗干净，再纵切成8长条的娃娃菜，铺满锅底，上面放上火腿片，倒入之前的汤汁，开中小火，盖上锅盖烧，等到锅内发出滋滋的响声，转小火再烧上7，8分钟，开盖倒入适量的开水，姜片，盖上锅盖，烧20分钟，小火保持菊花沸，20分钟后，放入豆腐，再煮上10分钟，起锅前撒上一些胡椒粉，完成。装碗，撒上香菜末，开吃。
E：炒苦瓜
做法不写了，上次贴过，上次炒的，广东老爸说苦瓜炒得有点过熟了，好，这次我就再炒得生一点，这次好像颜色是更绿了一点，没想到老爸还是觉得有点熟了，没关系，下次我会继续努力。
不过，说实话，我自己是实在吃不消那个苦味，越生，越苦，但老爸说，一点也不苦，好吧，就听他的。
选择“Disable on www.wenxuecity.com”
选择“don't run on pages on this domain”
