铸铁锅粘底是没有season好，将锅烧很热，倒进植物油，植物油跟金属和空气会产生化学反应，高温下会形成类似塑料的聚合物

就像不粘锅的图层一样，这聚合物会跟铸铁锅粘在一起，经过几次这样的seasoning后铸铁锅就不会粘底了

所有跟帖： 

• 本来有那层油光光的保护膜了，一煎饼，焦了，铁铲一来，连保护层一起下来了。。 -一路精彩- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 15:52:53

• 铸铁锅煎饼最多用中火，我一般中火热锅，中小火烙饼。大火当然就焦掉了啊。 -anniehcj- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 16:25:28

• 对呀，烙的时候就得转小火了。 -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 17:17:35