低筋面粉用于制作蛋糕。
高筋面粉含蛋白质12.5%---13.5%,用于做油条,汤种面包。中筋面粉含蛋白质9%---12%,用于制作馒头,包子,饺子皮,
低筋面粉用于制作蛋糕。
所有跟帖:
• 谢谢。但是太理论性了。我缺少经验,所以能否更形象点说明。比如说 -心无- ♂ (171 bytes) () 08/23/2014 postreply 05:59:02
• 高筋饺子皮杆完回缩,皮厚。面包就老老实实要面包面粉了。馒头包子影响不大。 -猫眼狗眼- ♀ (75 bytes) () 08/23/2014 postreply 11:39:05