1可以炸猪排，2可以

来源: 又当爹来又当妈于 2014-07-28 05:46:34 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (429 bytes)

回答: 大片猪排/ 猪肉怎么做才好吃，特别是如何做得嫩？由 aneu 于 2014-07-27 22:13:53

做霉菜肘子。

要点：

1都要腌三天，注意加盖保鲜膜。其实主要目的是充分化冻，化冻不充分是柴的根本原因。

2猪排蘸完面包屑后要静置45分钟，否则肉会脱壳。

3霉菜肉要高压锅大火20分钟改小火20分钟。大火30分钟肉太烂。没有后来20分钟小火，肉能熟，但嚼不动。

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