1可以炸猪排，2可以

做霉菜肘子。

要点：

1都要腌三天，注意加盖保鲜膜。其实主要目的是充分化冻，化冻不充分是柴的根本原因。

2猪排蘸完面包屑后要静置45分钟，否则肉会脱壳。

3霉菜肉要高压锅大火20分钟改小火20分钟。大火30分钟肉太烂。没有后来20分钟小火，肉能熟，但嚼不动。