1 萝卜糕
家里两位爷嘴巴越发刁钻,说买来的萝卜糕有股臭鱼烂虾的味道,为了平民怨,偶贯彻自己动手封住悠悠之口的治家原则,一头扎进厨房,对着两根大萝卜一阵乱刀飞舞,顷刻间,白白胖胖两萝卜成了千八百丝丝杨柳细腰。
本想用毛毛妈的方子,大爷坚持不要加虾米和腊肠,苏姐的方子正合适,加了一点葱和姜末,味道不至于太寡淡。
“一包粘米粉, 一杯温水拌匀,
一个3 LB 白萝卜去皮, 擦成丝, 放锅里煮熟, 加点盐, 糖, 白胡椒, 一点味精, 把米粉浆倒入, 慢慢加热,不停搅拌. 成浓糊后倒入蒸盘里蒸40分钟. 凉后切片, 煎热就可以享用了”
小窍门
1 切萝卜时出的水不挤掉,都放锅里。
2 粘米粉可以少放四分之一,这样糊不会太干。
大爷尝罢点头称赞,称道偶虚心接受吃货意见的态度。小爷见领导表态,立马发挥见风使舵的长项,给与偶高度的评价,mom,you are the best cook in the whole world.
2 家常豆腐
没什么技术含量的菜,正符合我不思进取的劣根性,冠上家常,就像冠夫姓一样,有种从善如流的提升感:)
下锅煎豆腐前先洒盐腌一下,吃的时候比较入味,要不豆腐外面咸,里面口感太淡,煎好时淋上壶底油膏,省去勾芡步骤,最后入葱段,提色增味,出锅前淋一点香油。
3 香辣克莱姆
clam,中文总是翻译不好,有说噶喇,有说蛤蜊,广东人说蚬,偶干脆直接翻吧
黑麻油少许入锅,爆香姜和贼啦啦辣的朝天金钩辣椒,放clam下锅炒匀,点几滴料酒,喷上生抽,一点糖和味精,最后放九层塔提香气。
这菜太适合下酒了,夜黑风高,品着小酒,吃着小菜,在网上游览八卦花边,是多么惬意的美事啊,不多赘诉了,经典画面留给富于联想的童鞋:)
4 松茸饭
不是四季都能吃到新鲜的松茸,想吃的时候,去日本超市买这种半成品,和三杯生米混合入电饭锅,煮好的松茸饭也是很鲜美地。
5 黑胡椒牛排
牛排煎好后备用,在煎牛排剩下的油里放两勺李锦记的黑椒汁,一勺酱油,洋葱粒,炒匀后淋在牛排上就可以开动了。这招是我傻哥教的,可以说中西合璧,也算不伦不类,看个人喜爱吧,现在穿衣服能混搭,吃饭也可以胡吃地嘛。配白米饭8错。
6 烤蔬菜,配合牛排吃。
小土豆,意大利瓜,洋葱里拌入大蒜末,意大利pasley碎,盐,黑胡椒,干辣椒,橄榄油,用400度烤一个小时就成了,简单美味。
7 沙拉
我黎巴嫩的朋友用柠檬汁,盐,胡椒,橄榄油当沙拉酱,小爷不喜欢生油的味道,就改成炸好的蒜油和葱油,土洋结合的吃法,反应还不错。
8 凉拌木耳
偶然的机会吃到这个菜,觉得很清爽可口。
木耳泡开后用热水烫一下,捞出备用
用镇江醋(其它的醋也行),生抽,蒜,洋葱,味精,糖,香油,香菜,芝麻各少些,根据个人口味加减,调成浆汁淋上。
9 土豆饼
小爷爱吃垃圾食品炸薯条,对咱们优良的美食土豆丝土豆片红烧土豆,报着嗤之以鼻的态度,为了扭转饭桌上日渐僵持的局势,想到这个土豆饼。
土豆煮熟后压成泥,加入盐巴胡椒少许,为了提味,更为了鱼目混珠的哄骗小爷多吃点蔬菜,分别放了芹菜碎,香菜末,意大利pasley,葱,备好四种口味的料。我还就不信邪了,总有一款能蒙混过关,自从当娘后,偶小心眼的天分得到充分施展,应用数学突飞猛进,目前除了单手开根号没把握外,跟小孩斤斤计较的程度精确到了小数点后N位数。
怕土豆泥太散,下锅前又往料里加了些粘米粉糊,搅拌均匀,做成一个个圆球,入锅煎后再压扁,煎到两面泛黄就行了。
先给二爷放一个葱花口味的,他喷出一句话,差点把我气晕,“妈,今天的葱油饼不错,就是个头小了点”
10 蔓越莓葡萄干饼干
我爱吃这个口味的,酸甜脆。
11 巧克力核桃饼干
二位爷的最爱
12 杭州的朋友送的笋干皇,质量优,他们用来熬汤,也凉拌盐巴香油吃。用水把笋干泡软后,再热水汆烫一下备用。我凉拌的时候还加了点四川的麻辣脆,很鲜香,有咬劲,炼牙口正好。
13 肉丝蒜薹
技术含量为负数,好吃下饭指数居高不下,肉丝别炒出水是关键。
14酸菜猪肉水饺
看看内部
饺子是买来地,吼吼~其实我也没啥别的意思,就是想馋馋也好这口的童鞋们,砸吧,砸吧,谁让偶居心不良来着。
亲们,周末愉快哦!!
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