湾区吃喝团十六大 – 海中宝 Shell Fish

我们团在湾区，这次的主题就是Shell Fish！显示一下靠着太平洋的地理优势。

三月是冬春交界之时， 很多团友不能出席， 错过了这次大吃大喝的聚会。下次补过。谢宝贝host。 摄影 by 宝贝，大月亮，宝哥.

 

先来张全家福

 

 

象拔蚌刺身 by 宝哥

华丽转身。 美艳至极。 可惜照相技术有限，表现不出色彩及质感。味道就不摆了！

象拔蚌的鼻做成鲜美泡饭。我来了两大碗！

 

 

生蚝 by 宝哥

真心地感受到对食材的尊重。 原味已是上品，现在是极品。

 

宝哥做完生蚝，象拔蚌刺身之后，揣着两个刚蒸好的肉包子，就上路开回LA了。不知为何，“风雨无阻焦裕禄”几个大字浮现在我脑海中。。。

 

鲍鱼鸡汤by 弄堂宝贝

汤中还加了从国内带来火腿，汤味十分鲜美立体。 

 

 

鲜贝沙拉 by丑丑

原料： 鲜贝，青柠，甜橙，牛油果 + 调料。

海蜇木耳by 弄堂宝贝

Texture, texture, and texture…

 

 

荠菜芋仔by 弄堂宝贝

皮冻虾仁by 丑丑

肉皮冻 by 弄堂宝贝

虾兵（饼）蟹将（酱）Crab Mousse by 丑丑

本来想炸龙虾片充当虾兵的，没来得及做，就成了逃兵。Ricatta Cheese 代替了Cream Cheese, Mousse 更膨松些。

凉拌黄瓜by Guest

 

海胆炒饭 by 丑丑

丑丑看了 mychina 那牛哥的贴，实在忍不住了，第二天就买了来试验。我也被那帖强力震撼了一把。这馋被丑丑解了！

肉包子by 弄堂宝贝

味道一流！ 我们的宝哥就是揣着这包子回家的。

 

香辣小龙虾 by 老虎妞妞

妞妞练了很久的兵，但临时有急事，只好买了。 看下妞妞的帅哥，哟，你家LD没照上呀？

 

鸡翅by 老虎妞妞

 

Clam Linguine by Guest

 

Dungeness 大蟹粉丝煲（盆）by 大月亮

每次炒蟹，汤汁流失很可惜，加上粉丝， 一点也不浪费

 

红翻天鱼头by 大月亮

以为要啃的鱼头没人吃，会打包。呵呵，自卖自夸地说，吃完了！

黄桃酥皮by 丑丑

上甜点！

Yogurt Panna Cotta by 弄堂宝贝

水果

酒水

我家ＬＤ对吃喝团最大的意见就是吃得多，喝的不够。这次，由于食材好，大家不约而同地带酒了。宝贝的朋友也超给力！鸣谢！

喝了，才知道，妞妞的ＬＤ不但会说中文，还能读《三国志》， 下次再喝！

 

梅麓姑姐最后赶来，给大家打包了蚝干肉丝粥。　多谢！

弄堂宝贝朋友鲜肉饼.  多谢！

方子

海胆炒饭
海胆加姜蓉拌匀，下油锅炒熟，盛出待用。炒鸡蛋，加入米饭炒开，加海胆，烹一点酒，炒匀，加调味料（盐、糖、胡椒粉。。。。按个人口味），最后加芥兰梗粒（我这次聚会是加芦笋丁和葱花）炒熟，出锅。

荠菜芋仔
农贸市场买到的小芋仔。清洗后带皮煮熟，去皮备用。
冰冻荠菜化冻切细，备用。
芋仔用少油炒炒，加一点盐调味装盘。
锅里放少许油，如荠菜，翻炒几下，加鸡汤，盐，勾芡，浇在芋仔上即可。

懒人黄桃酥皮

烤箱预热 375 F；
市售酥皮一张分切成小长方形，留边半厘米左右，沿长方形周长用刀画一个小长方形，并用叉子在小长方形内戳小洞；

罐头黄桃切片放上小长方形内，入烤箱，烤到酥皮涨发，并呈金黄色（烤箱温度不同，时间需要自己掌握）——我本来想用芒果的，结果试下来觉得烤完之后芒果口感有点太软太烂，不如黄桃和酥皮口感更配，所以这次用了黄桃。

Apricot 酱加一点水煮开，刷在黄桃表面上

吃之前洒糖粉

鲍鱼鸡汤

2只炖汤老鸡，3只鲍鱼，一小块火腿，葱，姜，酒，盐
鲍鱼先清理干净，要把黑色的东东刷尽，然后用刀背敲松。
冷水入老鸡，鲍鱼，葱，姜，酒，烧开，小火炖至少3小时，再加火腿炖1小时。开吃前加盐调味，加泡好的枸杞增色。

红翻天鱼头

原料： 4 cat fish heads

1.      鱼头用生抽，胡椒，姜腌制30分钟

2.      明火煎

3.      煎好之后，放入烤炉container

4.      起锅，炒入老干妈辣椒， 姜， 蒸鱼酱油

5.      淋入3

6.      涂上一层红翻天辣椒

7.      390C 烤30分钟

8.     Bon appetit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 先顶再看！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 00:39:21

• 高级！学习宝哥’焦裕禄‘ :) -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 00:45:21

• 谢谢马大姐！大家一起学习宝哥’焦裕禄'! -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 08:53:14

• 老焦很累的说，哈哈！ -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 18:17:31

• 太FB了，真是五星级大餐啊！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 00:58:17

• 我们都馋你的面食呢！欢迎你来弯曲指导哈！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 08:54:24

• Co. 太FB了，真是五星级大餐啊！全是山珍海味！ -xueen- ♀ (0 bytes) () 03/31/2013 postreply 11:48:15

• crab moussee, 皮冻虾仁的菜铺 pls... -MarkL- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 01:08:20

• 回头让月亮加上哈，昨晚战斗到太晚，估计还没起床呢。 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 08:55:45

• 改不了原帖，见内。 白天为生计，晚上为生活！ -大月亮- ♀ (7345 bytes) () 03/29/2013 postreply 15:04:22

• 半夜流口水顶贴，遗憾错过那么多好吃的 -bdyy- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 02:34:33

• 下次补! 咳嗽好了吗？ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 08:56:27

• 欢迎食材尊重派，最强的味道应该是原味。 -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 06:13:13

• 严重同意！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 08:56:54

• 顶 海中宝 Shell Fish，，专业水准，漂亮！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 07:28:02

• 谢五七妹妹！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 08:57:30

• 高质量的吃喝。 -扬子江的浪花- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 07:34:32

• 一大早看见这个， 瞬间低血糖啊~ -meowzilla- ♀ (44 bytes) () 03/29/2013 postreply 07:54:40

• 好点了吗？ -大月亮- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 16:22:44

• 没~ 看一次， 饿一次， -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 19:50:05

• 羡慕！ -20146- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 07:58:24

• 一起谢谢楼上几位！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 08:58:01

• 顶！又错过好多美味 ~~>_<~~ -littlej- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 08:16:18

• 我们的等你早日回归组织呢！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 08:58:35

• 小捷再来，咱团就更上一层楼了！ -大月亮- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 15:07:22

• 谢谢月亮挑灯夜战，半夜上贴，辛苦了！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 08:17:12

• 宝贝也很辛苦的，抱抱！谢谢！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 18:38:51

• 太膜拜了！漏掉那么多海之味，想撞墙！菜精美，盛器也特别漂亮～～ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 08:26:58

• 问鱼头好！这次你没来，我们的很想你啊！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 09:00:12

• 专门为你做了鱼头， 哈哈 -大月亮- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 15:06:17

• 太震撼了。可惜家在很远的猴子屯！羡慕ING! -我想飞- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 08:36:51

• 飞过来嘛！在美食面前，距离不是问题！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 09:01:03

• 全是精品菜肴！不开个精品餐厅可惜了！ -memeyin- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 08:44:55

• 谢谢！吃喝团比开饭店好玩！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 09:01:58

• 图片精美~　馋ing...... -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 08:47:16

• 谢谢玉米猪！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 09:02:27

• 月亮辛苦了！回味无穷。 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 09:08:17

• 谁辛苦， 有图为证！ 你撑场子呐！ -大月亮- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 15:08:33

• 哪里，得靠大家一起撑的！！多欢乐啊！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 22:47:28

• 震撼～～～ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 09:08:54

• 狗狗，欢迎来！我也申请去你那里蹭饭，请批准 ：－） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 13:01:09

• 我很想谦虚点，但还是要忍不住地说：我团出品，必然精品。吼吼 ：D -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 09:13:03

• 妞妞，我很想把你练兵的照片贴上来啊，绝对不比买的差，可是我不会，贴不上啊！哭！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 09:14:38

• 湾区吃喝团的吃喝帖每次都让我口水嘀嗒 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 09:37:46

• 啥时让我们抱抱小熊猫？ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 10:09:46

• 震撼！都是大师呀 -化悲痛为食量- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 09:43:49

• 你的网名很有意思！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 10:38:11

• 红翻天鱼头看着就垂涎欲滴呀 -化悲痛为食量- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 09:47:13

• 报告，我去拿了三次！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 10:00:27

• 好，当中一次代我拿的（： -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 13:44:00

• 哎，有代价的：宝哥离开前拉我一边给我一张餐纸，说“揩揩子波，才是辣油”，我戆笑 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 15:47:55

• 没有抢到：（ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 10:39:46

• 诱惑死人了！尤其是象拔蚌刺身，流口水呀！ -hellokittyd- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 09:47:19

• 真的很好吃。后悔那天没有跟着宝哥学习 ：（ 准备弄一个来自己试试。 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 10:42:11

• XMJD---XMJD---XMJD!!! 每个人都强，宝哥更是宝！！ -smurfette- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 10:18:01

• CO: 宝哥更是宝！！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 10:42:52

• 看了就有食欲，这是私房名副其实的第一吃喝团 -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 11:40:33

• 第一肯定不敢当的。.不过我们很好学习，不断超越自己。 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 11:50:30

• 自己觉得超越不够，向与会代表们学习！ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 13:45:34

• 偶是不是有点上纲上线？ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 14:31:49

• 我要点菜， 下次聚会请按这个标准每样来一份。 哈哈哈 -吹泡泡的蚂蚁- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 12:16:16

• 盛Ricatta Cheese的那个碟子是Crown Darby么？好盘子好漂亮！！！ -澳洲火烧- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 15:04:23

• 谢谢喜欢！我不知道是啥牌子的，只是觉得花色挺热闹就拿来用了，呵呵。 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 22:45:28

• 请教一下宝贝，肉皮冻和虾饼蟹酱Crab Mousse怎么脱模得这么完美呢？有没有诀窍？ -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 15:08:52

• 我的肉皮冻是用热毛巾捂一下就可以了。这个菜是跟四方鱼妹妹学的，在此道谢！Crab Mousse要问丑丑。 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 15:35:51

• 我用的是 brunt cake 的模，是不沾的。用竹签尖稍微一拨，就整个脱模了。 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 18:34:59

• 谢谢丑丑，能不能分享下Crab Mousse的方子? -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 18:46:18

• 不客气。在楼上咱月亮已经加了。在这儿呢 -丑－丑- ♀ (55 bytes) () 03/29/2013 postreply 20:23:57

• 再次谢谢丑丑，不好意思，我读帖不仔细 -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 20:31:25

• 谢谢！这下明白了。 -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 18:44:38

• 天啊，太震撼了，口水忍不住了！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 16:00:46

• 谢爱班！ -大月亮- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 16:46:34

• 月亮辛苦了，魚头的美味从北加一路跟到南加，，， -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 18:15:37

• 真精美！我最爱象拔蚌，看得我直吞口水！月亮写得惟妙惟肖！ -暖羊羊- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 19:35:35

• 啥时回来转转？ 熊抱！ -大月亮- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 20:55:06

• 膜拜！五体投地地膜拜！ -赛东施- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 19:37:37

• 你们团是我前进的动力呀！ 谢了！ -大月亮- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 20:57:39

• 太强大了～～ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/30/2013 postreply 09:35:08

• 错过这么多好吃的，太遗憾了！ -joyous- ♀ (0 bytes) () 03/30/2013 postreply 09:54:38

• 这个腐败是高端腐败！顶！！ -chillycold- ♀ (0 bytes) () 03/30/2013 postreply 15:29:38

• 超级腐败，强顶！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/30/2013 postreply 21:19:27

• 太强大了！狂顶～～～ -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 03/30/2013 postreply 23:20:01

• 谢谢 毛毛妈，心言、chillcold 和 RosemaryCA 鼓励。 Joyous，上次可惜你没空，我们下次活动见！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 03/31/2013 postreply 15:01:15

• 多数吃喝团尚未胜过Buffet. 此团例外. 确实强大. -Freewilly- ♂ (46 bytes) () 03/31/2013 postreply 13:03:09

• 谢谢！努力学习保持食材原味：－） 吃喝团以食会友，最温馨的是团员之间的互动：－） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 03/31/2013 postreply 14:58:30

• 我从你发帖那刻一直羡慕到现在....这种羡慕都超越语言啦!! 大顶!! -虚席以待- ♀ (0 bytes) () 03/31/2013 postreply 14:52:55

• 谢谢！！你那些宝贝才让我们羡慕呢！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 03/31/2013 postreply 14:54:44

• 哈哈，在LT偷看的。。。我也羡慕！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/31/2013 postreply 18:38:18

• 谢谢两位JJ捧场，我是被家里掌门人搞得担惊受怕，买了防身用的。不好意思。:) -虚席以待- ♀ (0 bytes) () 03/31/2013 postreply 20:34:28

• 太厉害了。 精品团。 难得！ -presto- ♀ (0 bytes) () 03/31/2013 postreply 22:38:22

• 有些小骄傲地说，谢谢! -大月亮- ♀ (0 bytes) () 03/31/2013 postreply 22:51:00

• 史前最强吃喝团，鉴定完毕 -麻辣空间- ♀ (0 bytes) () 04/01/2013 postreply 01:52:15

• 有这么多好吃的！介绍个可爱男朋友给我，我搬家过去吧 -teddyx- ♀ (0 bytes) () 04/01/2013 postreply 06:59:13

• 啊你們團太強大了。菜都做得美倫美奐！寶哥真的是每次出手都是大手筆啊！羨慕！ -我住多倫多- ♀ (0 bytes) () 04/01/2013 postreply 10:09:21

• 看着这么多宝，真是超级腐败！！！ -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 04/01/2013 postreply 23:45:00

• 这么多海味被馋得口水滴答… -Aloha- ♀ (0 bytes) () 04/02/2013 postreply 00:21:57

• 口水滴滴答答地往下流。 -小棒棒- ♀ (0 bytes) () 04/02/2013 postreply 01:58:43

• 海参发成功了吗？昨天儿子练琴我有想到笨笨两兄弟：－） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 04/02/2013 postreply 08:14:54

• 最幸福的吃喝团！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 04/02/2013 postreply 09:05:37

• 艾玛，太馋人了！ -石一刀- ♂ (0 bytes) () 04/02/2013 postreply 14:34:57

• 也住湾区，嘴巨馋，请问下次能加入你们吗？也可以来我家聚！ -踏海寻浪- ♀ (6 bytes) () 04/06/2013 postreply 19:39:58