我用酵母发的馒头都会塌陷,用传统方法就不塌,不知为什么。下次面和硬点试试。
本帖于 2011-10-17 18:10:50 时间, 由普通用户 为爱走天涯 编辑
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酵母发面会塌陷的主要原因是发过头了。馒头包子等中点,面团只要半发就好,
-阿椿-
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10/17/2011 postreply
17:19:35