【水煮鱼】简单易做

来源: 2017-04-21 13:30:29 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (969 bytes)
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又到周末了,可以有时间准备大菜了。这款水煮鱼的是我去年总结了网上多种多种方法的优缺点后,反复尝试而做出的最适合我家的一道菜了。

特点是:汤鲜鱼嫩,麻辣适中,不会吃到麻嘴的花椒,豆腐入味。

  • 友情提醒,不管是自己做还是外面点水煮鱼,不要用越南产的龙利鱼柳。

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所有跟帖: 

用哪种鱼比较好? -emilystar- 给 emilystar 发送悄悄话 emilystar 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 15:30:08

我喜欢用hoddock,但是易碎,所以要切大片稍厚些的鱼片。 -西山- 给 西山 发送悄悄话 西山 的博客首页 西山 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 15:36:48

谢谢! Haddock在一般超市里倒是很容易买到 -emilystar- 给 emilystar 发送悄悄话 emilystar 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:45:44

少刺的淡水鱼 -小猪和小兔- 给 小猪和小兔 发送悄悄话 小猪和小兔 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 15:51:42

谢谢! Tilapia算淡水鱼吗? -emilystar- 给 emilystar 发送悄悄话 emilystar 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:48:04

是! -Ydad- 给 Ydad 发送悄悄话 Ydad 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:58:15

做的真好,请问碧古鱼 英文是什么? 多谢楼主的帖子 -sexygirl- 给 sexygirl 发送悄悄话 sexygirl 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:10:52

walleye, pickerel, or in Quebec - Doré -咸的生旦- 给 咸的生旦 发送悄悄话 咸的生旦 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:21:16

看上去是trout. rainbow trout. -2ndglance- 给 2ndglance 发送悄悄话 2ndglance 的博客首页 2ndglance 的个人群组 (0 bytes) () 04/22/2017 postreply 08:35:08

我这条的英文名字是Walleye -小猪和小兔- 给 小猪和小兔 发送悄悄话 小猪和小兔 的个人群组 (165 bytes) () 04/22/2017 postreply 13:36:08

很赞!这嫩豆腐比鱼都好吃 -cat78- 给 cat78 发送悄悄话 cat78 的博客首页 cat78 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:24:37

确实如此,所以一定要选嫩豆腐 -小猪和小兔- 给 小猪和小兔 发送悄悄话 小猪和小兔 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:57:14

很棒!看着就好吃 -柳树下- 给 柳树下 发送悄悄话 柳树下 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:47:40

你用的是在北美认为最好吃的淡水鱼,当然好吃了!! -我要骂人- 给 我要骂人 发送悄悄话 我要骂人 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:48:08

用大小嘴鲈鱼也差不多 -小猪和小兔- 给 小猪和小兔 发送悄悄话 小猪和小兔 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:57:52

又看了一遍, 这个鱼做得真好! 谢谢分享! -emilystar- 给 emilystar 发送悄悄话 emilystar 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:50:32

好馋人!有几个小问题:1、这不叫“豆花鱼”吗?2、越南产的龙利鱼柳无论哪种都不行,是吗?3、鱼肉处理第一步加水的原因是什么? -tina2007- 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 tina2007 的个人群组 (260 bytes) () 04/21/2017 postreply 18:51:35

可以叫豆花鱼,但由于知名度远不如水煮鱼,所以.你可以Google一下“basa Vietnam",这种鱼非常脏。 -小猪和小兔- 给 小猪和小兔 发送悄悄话 小猪和小兔 的个人群组 (265 bytes) () 04/21/2017 postreply 19:16:22

这个到处在卖啊! -tina2007- 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 tina2007 的个人群组 (0 bytes) () 04/22/2017 postreply 08:34:48

你再google一下会发现,这些都是美国渔业协会的黑手 -shakuras2000- 给 shakuras2000 发送悄悄话 shakuras2000 的个人群组 (99 bytes) () 04/22/2017 postreply 12:05:50

太可怕了。 真脏。 谢谢普及 -sexygirl- 给 sexygirl 发送悄悄话 sexygirl 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 20:25:52

还有个问题请教, 你说的Basa 和超市里卖的那个 Tilapia Filet 是同一种鱼吗? -sexygirl- 给 sexygirl 发送悄悄话 sexygirl 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 20:39:51

不是 -2008VGirl- 给 2008VGirl 发送悄悄话 2008VGirl 的博客首页 2008VGirl 的个人群组 (0 bytes) () 04/22/2017 postreply 06:45:37

非常喜欢 赞 -xin_li_xin- 给 xin_li_xin 发送悄悄话 xin_li_xin 的个人群组 (0 bytes) () 04/22/2017 postreply 01:37:12

basa没有你说的那么不好, basa是越南重要的农业出口项目,对欧美原来的渔业造成很大的冲击,如果真的不好, 这边早就禁止销售 -penchacha- 给 penchacha 发送悄悄话 penchacha 的博客首页 penchacha 的个人群组 (0 bytes) () 04/22/2017 postreply 13:14:45

我相信一定存在有质量可靠的basa,但我不会因为一个商品没有被禁止销售而就认为这是安全的,我一般会对食物有自己的选择。 -小猪和小兔- 给 小猪和小兔 发送悄悄话 小猪和小兔 的个人群组 (0 bytes) () 04/22/2017 postreply 13:30:49

欧洲越南龙利鱼也很多,这边食安检验非常严格,我还是比较放心的 -风车轻舞郁金香- 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 05/03/2018 postreply 11:53:51

basa fillet 好的牌子只有一个: Mekong brand! -红帽- 给 红帽 发送悄悄话 红帽 的博客首页 红帽 的个人群组 (0 bytes) () 04/28/2017 postreply 12:24:11

太好了,我也去做 -无法弄- 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 无法弄 的个人群组 (0 bytes) () 04/22/2017 postreply 16:34:46

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