完全按照配方做,配比,时间,温度都一样,总不会有错的。
我也烤过很多种面包,每一种都可以做到松软拉丝,不需要波兰种。波兰种需要冷藏,时间比较长。
但是如果方子说要高筋粉,多少奶油,鸡蛋,牛奶,烘烤温度,发面时间,几次发面,我从来都是一克一丝不差。
怕出问题就不要改配方。
完全按照配方做,配比,时间,温度都一样,总不会有错的。
我也烤过很多种面包,每一种都可以做到松软拉丝,不需要波兰种。波兰种需要冷藏,时间比较长。
但是如果方子说要高筋粉,多少奶油,鸡蛋,牛奶,烘烤温度,发面时间,几次发面,我从来都是一克一丝不差。
怕出问题就不要改配方。