问个菠萝面包的问题

来源: 当时已惘然 于 2017-01-04 19:52:37 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (179 bytes)

按君之方子做了几次菠萝面包，菠萝皮包住面团二次发酵。我的问题是面团长大以后，菠萝皮完全被撑裂，七零八落挂在上面。

所有跟帖： 

• 面团收口方向是不是朝上了然后包的菠萝皮？ -7438- ♂ 给 7438 发送悄悄话 7438 的博客首页 (0 bytes) () 01/05/2017 postreply 08:16:55

• 我完全按照君之的图片做的。里面包的面团二次发酵，理论上菠萝皮应该也能跟着延展。 -当时已惘然- ♀ 给 当时已惘然 发送悄悄话 (62 bytes) () 01/05/2017 postreply 09:55:55

• 我第一次有两个发生了你这种现象，后来发现是包的 - 7438 - ♂ 给 7438 发送悄悄话 7438 的博客首页 (186 bytes) () 01/05/2017 postreply 10:53:12

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