一起学习。 我觉得你少了个整型的过程，让面包表面形成张力，我笔头不好，解释不清楚，基本上就是

来源: 丑－丑 于 2012-01-04 09:59:55 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (340 bytes)
回答: 新手求教面包问题： 由 sw_jw 于 2012-01-04 08:52:18

把面团拉开一点两边往里塞，重复几次，让圆拱表面有拉伸后的张力。那样就可以了。不过不要过度，如果表面破了也会漏气的。

你烤箱温度貌似低了点。面团初始遇热温度越高越容易发，但同时因为太热外面会马上起壳阻止面团的继续涨发，所以合适的烤箱环境也是一个很关键的。

做面包需要试验很多次的，不要灰心哦。 Happy Baking!

 

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