今天中午才蒸的包菜加肉丁大包子

今天中午才蒸的包菜肉丁大包子，用了约有2磅多的面粉，3克酵母，又加了一点泡打粉（估计不加也行），用1棵包菜做的馅。约有三两猪肉提前切成肉丁（不要剁），加上适量的虾皮，面酱拌好腌制。早上7点多把面和好，送锅炉房里（那里温度能高点），然后出门了，等到中午回来，面已经发好，再把包菜切好，与肉馅和在一起（如能加点粉线碎就更好了）。一共包了26个大包子，又醒了20分钟，然后上锅蒸15分钟，热气腾腾香喷喷的大包子出笼了！好吃不腻，清爽鲜美。要点：面发好后，一定要多揉。
 

 

 

jyx-003发过的热帖：

• 才出锅的大馒头－－北方人的最爱！

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所有跟帖： 

• 真好！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 05/16/2013 postreply 18:25:49

• 漂亮的柳叶包子，真想伸手拿一个。 -回乡偶书- ♀ (0 bytes) () 05/16/2013 postreply 19:43:28

• 非常可爱，胖胖的。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 05/16/2013 postreply 20:01:09

• 有一个发面高手，赞！ -一片茫然- ♀ (0 bytes) () 05/16/2013 postreply 20:02:45

• 好漂亮的大包子 -良缘- ♀ (0 bytes) () 05/16/2013 postreply 20:08:51

• 漂亮.山东人? -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 05/17/2013 postreply 03:51:19

• 哈！是的，山东烟台人 -jyx-003- ♂ (20 bytes) () 05/17/2013 postreply 10:59:35

• 真棒！但你的蒸屉是不是倒过来放的？边咋这么矮？是不是这种矮边的蒸屉才能蒸出这么好看的包子？ -yiyimei- ♀ (0 bytes) () 05/17/2013 postreply 08:21:51

• 回复：真棒！但你的蒸屉是不是倒过来放的？边咋这么矮？是不是这种矮边的蒸屉才能蒸出这么好看的包子？ -jyx-003- ♂ (40 bytes) () 05/17/2013 postreply 11:02:09

• 回 -S琦静- ♀ (0 bytes) () 05/18/2013 postreply 08:12:57

• 真漂亮，请教为何我几次蒸包子看着很好打开锅盖后会出现几乎每个都有一点没发气现象，如何应对呀！ -S琦静- ♀ (0 bytes) () 05/18/2013 postreply 08:17:24

• 回复： -jyx-003- ♂ (244 bytes) () 05/18/2013 postreply 10:03:01