不同网站的排名不同的原因大概由是否只收入“普通”食品而引起

猪脑、牛脑、羊脑的胆固醇都特别高，但吃这些东西的人很少。松花蛋（皮蛋）的胆固醇也极高，但是只有中国人吃。所以有些表就不列这些东西。

真正值得讨论的问题是某些海鲜，如鱿鱼，高胆固醇，但有人认为这个高胆固醇可以促进增加所谓的好胆固醇，还有人认为鱿鱼一类的海鲜含有特殊的让血管柔韧的化学物质，抵消了高胆固醇的不利的方面。

本人胆固醇过低，医生让我多吃海鲜。实际上我常吃高胆固醇食品，但胆固醇就是不高，总胆固醇常常在135以下。

另外再次提醒一下，所谓牛蹄筋不含胆固醇是流传最广的网络谣言之一。