意大利名菜改良版――创意优格胡萝卜汤

 

优格胡萝卜汤，这是一道意大利名菜。

 

具体配方是：胡萝卜900克、洋葱1颗、优格240毫升、水1200毫升、薻汁2大匙、橄榄油2大匙、盐少许、黑胡椒粉少许。

 

优格（Yogurt，酸奶）是乳制品的一种，由乳汁经乳酸菌发酵而产生。

 

改良版的优格胡萝卜汤，具体配方是：胡萝卜300克、薏米300克、洋葱半颗、西芹50克、蘑菇50克、优格240毫升、水1200毫升、薻汁2大匙、橄榄油2大匙、盐少许、黑胡椒粉少许。

 

点评：创意优格胡萝卜汤，在原版基础上添加了薏米、西芹和蘑菇，减少了胡萝卜和洋葱的用量，在味道上减少了胡萝卜和洋葱的甜味，增加了西芹和蘑菇的香味，尤其是薏米的粘性，属于面食类，比较适合中国人。如果不喜欢吃黑胡椒粉，更可以减少用量。在营养上，要比原版更丰富，可以说比较类似湖北的“汤饭”，或者叫“烫饭”。

 

本品更适合老人和儿童。

 

所有跟帖： 

• 先顶。可是没写怎么煮啊，优格直接放汤里吗。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 08/12/2011 postreply 17:53:46

• 应该是。看这个 -华灜- ♀ (94 bytes) () 08/12/2011 postreply 20:53:42

• 谢谢，看图象是胡萝卜浓汤，煮好了再加优格的。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 08/12/2011 postreply 21:38:34

• 还有tomato等。蔬菜内容随意加减，颜色鲜艳即可。关键是最后拿一勺Yogurt~ -华灜- ♀ (35 bytes) () 08/12/2011 postreply 21:51:22

• 加olive oil，fresh cream 煮烂，搅拌成purée状。不好 -华灜- ♀ (30 bytes) () 08/12/2011 postreply 22:08:04

• 一定好喝。我喝过以胡萝卜，洋葱，橄榄油为主的，就很好了。 -viewfinder- ♀ (41 bytes) () 08/12/2011 postreply 22:16:02

• 乡下浓汤+薏米, 若加点玉米会更香~ -jck6- ♀ (0 bytes) () 08/13/2011 postreply 05:19:31