23-24 两种品牌专用添加剂

23 真菌蛋白 MYCOPROTEIN 这种专用于英国的 Quorn 公司的添加剂是作为肉类蛋白的替代物，虽然该公司宣称是从蘑菇中提取，但是实际上（有人披露）是提取自一种特殊的液态真菌。从营养上说不错，但有人会过敏。
建议：慎用。
这种食品2002年起进入了美国市场。
24 合成脂肪 Olestra 这种美国P&G公司的特殊食品添加剂用在该公司为减肥人群生产的炸土豆片中，据说人体不能吸收，所以不会增加热量。但是对一些消费者而言，会引起严重腹泻和肠胃痉挛。
建议：慎用。