关于做月饼的转化糖浆和碱水

来源: 西山 于 2009-09-27 10:36:19 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (162 bytes)
看了好几个版本，有的说是转化糖浆做好后加碱水再密封放几天，有的说转化糖浆做好就密封，等到做月饼的时候再加碱水，我就糊涂了，请各位高手指点一下，马上就要熬糖浆了。3x

所有跟帖： 

• 爱厨的原话是这样滴 -爱到荼蘼- ♀ 给 爱到荼蘼 发送悄悄话 爱到荼蘼 的博客首页 (156 bytes) () 09/27/2009 postreply 13:18:52

• 都可以 -dinweiyi- ♀ 给 dinweiyi 发送悄悄话 (94 bytes) () 09/28/2009 postreply 09:58:48

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