关键是不能吃多了。粗粮期中国的胃病患者出奇的多。

所有跟帖： 

• 胃病跟腌制加工的关系最大，喜吃加工泡菜的韩国今日仍是胃癌高发国家。 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 09/10/2016 postreply 20:51:09

• 是，冰箱普及后，胃癌率下降 -hz82000- ♀ (0 bytes) () 09/11/2016 postreply 06:18:37

• 腌制是保鲜手段欠缺时代的无奈之举，为冬春青黄不接季能吃些菜。 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 09/10/2016 postreply 20:53:31

• 在有新鲜蔬菜的情况下把新鲜蔬菜弄成腌菜，没有考虑到制约条件的变化。 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 09/10/2016 postreply 20:55:36

• 您怀疑粗粮时代致胃癌的是腌制品而非粗粮本身？有这个可能。 -大文嚎- ♂ (0 bytes) () 09/10/2016 postreply 20:57:33

• 有很多文章探讨腌制食物和胃癌的关系，现今韩国也是个例证，个人认为颇有道理。 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 09/10/2016 postreply 21:00:04

• 完蛋了，我就爱吃腌萝卜。 -大文嚎- ♂ (0 bytes) () 09/10/2016 postreply 21:00:30

• 只是个概率统计。健康还是要看总体的饮食和锻炼。个人认为美味但不算健康的美食可以偶尔享受一下也不为过。 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 09/10/2016 postreply 21:11:17

• 同意。腌制的蔬菜里面有大量的盐分，而且有亚硝酸盐。 -蓍草为yarrow- ♀ (0 bytes) () 09/11/2016 postreply 07:57:38

• 萝卜是好东西，你吃腌萝卜，应该是个好习惯。我的科长（25年前的）又聪明又漂亮，吃饭极其简单 -lawattaction- ♀ (178 bytes) () 09/10/2016 postreply 21:21:31

• 我觉着不光是腌制。韩国泡菜很多放辣椒。 -vesper- ♂ (0 bytes) () 09/11/2016 postreply 12:01:15

• 我是不会腌菜的。但我把吃不了的自己种的新鲜菜冷冻，然后冬天吃。不知道营养会损失吗？ -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 09/10/2016 postreply 21:01:40

• 有微小损失但比不吃好多了。腌制食品的问题是加工产生的微量有害物质。 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 09/10/2016 postreply 21:08:16

• 根据周福满医生的说法，冷冻蔬菜没有损失或者几乎没有损失。植物的 -蓍草为yarrow- ♀ (47 bytes) () 09/11/2016 postreply 07:56:15

• 谢谢！其实，我看super market 里的冷冻菜，我就模仿我也冷冻，比如胡萝卜片或块。今年还会冷冻beets 。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 09/11/2016 postreply 11:02:28

• Costco 有冷冻西芥兰。不敢买。怕它解冻后变成漂浮的花蕾。 -vesper- ♂ (0 bytes) () 09/11/2016 postreply 12:06:38

• 尽量不买冷冻的菜，要吃新鲜的。我冷冻菜是因为我自己种的，有机的，我吃不了，不舍得扔，只好冷冻。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 09/11/2016 postreply 12:14:34

• 我没时间每天都做菜，所以需要买一点冷冻的。 -蓍草为yarrow- ♀ (0 bytes) () 09/11/2016 postreply 13:47:26