其实，烹饪不重要，食材重要。来北美那么多年，我再也没有吃过鸡。小时候三黄鸡的味道太过美味。我吃不下美国的鸡。whole foods 只能说及格，谈不上好吃。唐人街有一家买乌骨鸡，走地鸡，我平时就吃那一家。最近朋友推荐一个宾州农村，是家庭小农场，做走地鸡，网上订购，22.5美元一只鸡，还加运费17元。一盒四只起买。我看照片，都是白羽毛的大鸡，我起先不太相信，朋友说好吃。我订购了一次，好吃极了。肉鲜，紧实。完全就是小时候三黄鸡的味道。我全部拿来做白切鸡，鸡汤舍不得扔，做了鸡粥。比上海小绍兴白切鸡还要好吃。
农场网站我不放了，免得被认是打广告。另外，也不想广而告之，太多人去买，他们会涨价哈。宾州和纽约州有许多小农场，有些是amish人，食物不是工业化饲养。肉鲜香美味。需要订购。
问了国内家人，上海一只散养鸡也要200多。其实不比美国便宜。
黑五我网上买小冰柜，准备买半个猪吃。直接农场拿货，10块钱一斤猪肉，农场说是wood 猪。600美刀半只猪，60斤这样，应该比whole foods 好吃多了。我去试一试。以后直接农场订货。
吃喝玩乐，似乎吃最舍得。好的食材，就是白切肉也好吃。饭店我已经不去了。他们的食材没我自己买的好，都是靠大锅炸油后，做出来的。放了调味而已。除了冰鲜海鲜all you can eat, 我平时不去饭店吃。
这边最便宜的是牛腱，英文shein beef, 都是牛腿肉，国内老贵了，是红烧牛肉，这边因为不能做牛排，变成低档食材，是小农场拿草饲牛腿肉，7.99一斤，用来煮牛肉汤，老上海有道菜，叫罗宋汤，俄罗斯人带入上海，非常好吃。下牛肉面，也好吃极了。上海话说，鲜得眉毛也落下来，就是这个味道了。
