大家周末鱼快！

朋友送了一条刚钓上来的石斑鱼，下班回家赶紧清洗干净，准备清蒸石斑，老火靓汤（乌骨鸡，小排，西洋参，枸杞和桂圆），青椒牛柳粒，蒜蓉A菜 

刚清洗好的石斑鱼，好新鲜！：）

 

所有跟帖： 

• 石斑是海鱼吧， 我现在还是没搞明白是啥鱼，我们这里湖里主要就是渔夫钓的那些。。。哈哈 -Midwestrural- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:30:52

• 肉像蒜瓣一样的都应该是海鱼吧 -眼镜- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:43:04

• 这是判断鱼从哪里来的崭新视角：） -两女宝妈- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:45:29

• 不是充分必要条件。 哈哈哈 -眼镜- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:46:34

• 魚鱗大片大片的是河魚？ -四娃兔妈- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:48:35

• 嗯，我感觉河鱼鱼鳞多/大，民科 ：） -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:52:08

• 黄鳝，泥鳅就是反例 -眼镜- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:53:19

• 这。。。算鱼吗？ -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:54:35

• 算，而且是成功的鱼 -眼镜- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:56:12

• 美国这边吃不到泥鳅黄鳝，哎，那真是美味啊。剁辣椒大蒜葱爆黄鳝，真是人间极品。美国没有水稻田，捉不到那些食材 -伯克希尔哈萨维- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:54:37

• 我买过新鲜的黄鳝，但是太粗了，大概有我的大拇指或比我的大拇指都粗，我就做了鳝筒煲，放了很多大蒜，我 -加州阳光123- ♀ (123 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:57:53

• 是啊，我小时候去田里河里抓黄鳝泥鳅就是差不多大拇指那么粗的，只是杀黄鳝去骨有点血腥 -伯克希尔哈萨维- ♂ (123 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:04:15

• 我看过上海小菜场里如何杀细黄鳝，做鳝丝的。烧开一锅水，直接浇入桶里， -加州阳光123- ♀ (330 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:11:33

• 我在这里吃过几次鳝糊面，有时好有时不好，主要是这里的黄鳝是冰鲜的 -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:15:38

• 俺在上海同学做的特好吃，俺家的北京大妞看到南方人吃的甲鱼黄鳝青蛙黑鱼啥的一概不碰，嫌长相不好… -Nebrasky- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:20:41

• 北京人好像不喜欢黄鳝，不喜欢上海人最爱吃的响油鳝丝 LOL -加州阳光123- ♀ (27 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:22:37

• 北方人喜欢吃羊蝎子那些他们北方的食物。有一次我看到内蒙古人竟然吃那种羊身上的肥油，还说是美味，我也无法理解。 -伯克希尔哈萨维- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:46:40

• 好事多的羊蝎子太瘦，要加点中国店买的养骨有点肥的，熬出来的汤更香。汤也更白。 -yzhl888- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:50:53

• 纽约唐人街海鲜最多啦，活蹦乱跳的啥鱼都有.. -you_fu1- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:06:12

• 哈哈哈。一说海鲜你出水啦。 -眼镜- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:07:36

• 名校40万已经没兴趣了哈哈，今晚吃了一条盲曹，一个墨鱼干 -you_fu1- ♂ (81 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:09:24

• 来美后没见过了，小时候喜欢拿那块白的玩……炖排骨 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:22:40

• 纽约还有卖鳗鱼干，更好吃，乡下墨鱼干韩国超市有，比较小 -you_fu1- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:28:20

• 我买过几次整条鳗鱼，琢磨过鳗鱼干，没勇气弄，决定再也不麻烦自己了 ：） -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:44:11

• 我也喜欢吃鱿鱼墨鱼，不过我只喜欢吃那些肉，不喜欢吃内脏。我看很多人吃八爪鱼那个头都一起吃了，我是不吃的 -伯克希尔哈萨维- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:44:26

• 是海鱼，大火蒸7-8分钟，正好 -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:47:29

• 更正一下，今天蒸得有点老了，应该6分钟就好 ：） -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:16:37

• 这条好像直接生吃好。-：） -有言- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:29:47

• 鱼照片很有喜感。很happy的样子。哈哈 -老糊涂2- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:35:01

• 哈哈哈，人逢喜事精神爽！今天有两个好消息！ -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:48:21

• 吊大家胃口啊：） -两女宝妈- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:49:28

• 先保密！ ：） -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:55:37

• 幸福啊，有鲜鱼吃！ -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:37:17

• 托朋友的福！感恩！ -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:48:58

• 鱼新鲜的吃起来真是不一样，老美 -rr6mumu- ♀ (30 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:40:57

• 是的，口感和鲜味是不一样的 -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:49:40

• 我只放了姜丝，放了一点料酒，李锦记蒸鱼豉油，待蒸好后加入葱丝，另一个 -加州阳光123- ♀ (54 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:51:54

• 高手！ -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:35:59

• 幸福呀，俺还在回南加路上。 -四娃兔妈- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:43:48

• 一路平安！周末愉快！ -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:52:30

• 为什么这鱼身上一块红一块黄的？很奇怪，我见过的鲫鱼鲤鱼鲇鱼鳊鱼，都是白的青的黑的颜色，很有劲的样子 -伯克希尔哈萨维- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:46:08

• 鲫鱼鲤鱼是河鱼，这是红石斑吧，我不太懂，只知道吃 哈哈哈 -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:54:56

• 我也爱吃清蒸石斑，你们谁能吃得出活鱼死鱼的区别？ -Croissant_22- ♀ (159 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:47:17

• 我在芝加哥ChinaTown被人换了死螃蟹，气坏了，吃出来了，但是人家不承认 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:48:41

• 从来不在中餐馆吃螃蟹 -fantasticdream- ♂ (167 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:56:40

• 我婆婆想吃啊，我能不点吗？ -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:01:51

• 一进厨房就掉包了 -fantasticdream- ♂ (167 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:11:49

• 对啊，后来去老四川吃的时候，我们点了龙虾，我要进厨房去看，正好碰到老四川那个老板 -米奇的厨房- ♂ (272 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:20:06

• 你就说没40万不来 -fantasticdream- ♂ (167 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:38:09

• 是先给看了呀，但是进厨房以后人家给换了啊 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:12:19

• 基本上是判断鱼死的时辰 -眼镜- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:48:57

• 肉质，新鲜鱼肉质有弹性，没有软绵绵渣感 -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:53:55

• 不能说 ：） -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:55:22

• 人家一般上照片是做好了的鱼 哈哈 -LilyBD- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:56:00

• 不上了，上面都是葱丝姜丝就看不到它的新鲜了。这条鱼在餐馆里要50-60 刀了 LOL -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 17:58:46

• 烤石斑鱼很香 -成功的老虎娃- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:13:12

• 看来也是吃货！LOL 我还没试过 ：） -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:17:18

• 叫石板烧，新鲜石斑直接在石板上烤，烤熟后去鳞皮，撒点盐就可食用了，特鲜美。 -mmmwww- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:49:10

• 新鲜啊，看着还像是活的。-：） -有言- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:23:45

• 是的，就是新鲜才决定马上做！ LOL -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:24:45

• 斤把以下的石斑鱼比较适合食用，鱼龄高的大石斑含汞量高。种类也有差异，黑黄石斑，肉色石斑含汞高，红石斑中等，影响不大。 -mmmwww- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:25:57

• 我们海边经常有巨形石斑鱼卖呢，我买过10磅重的，皮巨厚 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:32:21

• 偶尔吃一顿没关系，尤其是成年男人耐受力比较强。 -mmmwww- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:37:44

• 是，看过那含汞鱼单后。。。 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:36:26

• 英文名叫什么? -其乐无穷- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:31:03

• Grouper? -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:53:36

• 这么小的grouper钓上来是违法的吧？ -其乐无穷- ♂ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 20:08:41

• 四个硬菜，太丰盛了！ -小松松- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 18:54:27

• 你很会做菜呀！ -不常冒泡- ♀ (0 bytes) () 11/11/2022 postreply 19:13:13

• 不错，清蒸简单。 -zaocha2002- ♀ (0 bytes) () 11/12/2022 postreply 02:26:26

• 谢谢楼上各位谬赞！ -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 11/12/2022 postreply 06:46:25