哈哈，南加就有啊，这种芝麻大饼我们这里也有，是这样的？

https://sdfoodguide.com/mas-house_sesame-bread_1/

马家清真馆经典菜式系列介绍（1） ——招牌芝麻大饼

2020年1月9日 中餐, 推荐餐馆, 精彩推荐, 西北菜

Ma's House马家清真馆芝麻大薄饼金黄焦脆

 

Ma’s House马家清真馆，30年老字号，是南加州最大清真美食餐厅，在成功经营了Laguna Hills和Anaheim两家清真餐厅之后，现在又落户圣地亚哥。圣地亚哥分店位于Clairemont Mesa Blvd.，大华超市附近，近805高速公路出口。占地面积6000呎，装潢时尚简洁，宽敞明亮，200多座席，而且停车位多。这间温馨、舒适的餐厅馆突出了家的味道，自今年10月开张以来吸引了越来越多的顾客。

Ma’s House马家清真馆

 

老板隋先生介绍说：马家清真馆的特点，一是食材洁净，所有的牛肉，羊肉，都是符合Halal清真规范的品质标准；二是特殊的清真厨技，由经验老道的厨师掌厨，火候非常讲究；三是口味一致，厨师必须做出味道达到相同标准的菜，食材也是按照要求称量一致的。

从这期起，我们将系列介绍马家清真馆的经典菜式。

（一）招牌芝麻大饼：

马家清真馆的芝麻大饼有加葱和不加葱两种、还有芝麻大薄饼和豆沙大薄饼。这里做出来的芝麻大饼，金黄焦脆，外脆里软，清香四溢，广受食客欢迎。每天卖出100多个，通常客人吃过一遍之后，还会回来再吃，更有人将芝麻大饼打包，把它当作馈赠亲友的礼物呢。

马家清真馆的加葱芝麻大饼

据说芝麻大饼是由馕演变来的，史料中记载两千多年前，新疆吐鲁番人就会做精细美味的馕了。馕源于波斯语，古代称“胡饼”、“炉饼”。自汉代传入中原后，就成为人们喜爱的食物了。

芝麻大饼做的够不够水准，面粉的筋度和揉面团的水量比例很重要，筋度不同的面粉按比例搭配好，再和一定比例的水调和，这可是独家配方！按照这个比例面软硬适度，够白也够力度，同时面团间要留水分，这样烤出来的大饼品质和口感非常好，饼皮金黄酥脆，内层松软可口。

洒满芝麻的大饼脆、松、香，白芝麻有养血、抗衰老的功效，大葱加白芝麻，增加了营养和口感。芝麻大饼刚出炉的时侯外脆内软,芝麻香、葱花香和面团的发酵香全在口中，堪称美味,即使隔天吃,在小烤箱烤热,一样松软而不干硬。

芝麻大饼外脆内软

有食客说：我每次去马家馆清真馆，必点这一道芝麻大饼，大饼是我最喜欢的，因为它很脆香，里面又很软，葱的味道很入味，口味纯正！

除了芝麻大饼，马家清真馆好吃的菜肴还很多，这里提供各种清真料理，食材新鲜，美味可口。第一次来的客人可以从最喜爱的餐点开始，像主厨推荐的炒刀削面，葱爆羊肉、全羊肉砂锅、红烧牛尾砂锅、羊肉泡馍、牛杂汤、蒜香牛仔骨、五香牛筋、红烧牛肉面、全羊汤等，都是正宗道地的清真菜肴。

马家馆清真馆的五香牛筋

马家馆清真馆的牛肉汤面

马家清真馆可以堂吃、外卖，是家庭和团体聚餐的好地方，想吃好吃的就来马家清真馆。在这里每个食客都可以品尝到他们心目中的好味道！

San Diego: 5537 Clairemont Mesa Blvd,San Diego,CA 92117 [phone]

Laguna Hills: 24291 Avenida De La Carlota,#P1,Laguna Hills,CA 92653 [phone]

Anaheim: 601 E.Orangethorpe Ave.Anaheim,CA 92801 [phone]

mashouserestaurant.com

所有跟帖： 

• 流口水。这周末争取山寨芝麻大饼！ -可能成功的P- ♀ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 13:44:29

• 印象中我们这里也有这样的芝麻大饼 这周末也考虑？ -加州阳光123- ♀ (51 bytes) () 09/10/2021 postreply 13:47:02

• 我家LD的葱油饼做得很好，油条可以买到不错的。在上海玩，我女儿对于大饼油条和面包店点心的差价不能理解。 -可能成功的P- ♀ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 13:52:58

• LOL 回上海就想吃小时候的味道了 -加州阳光123- ♀ (45 bytes) () 09/10/2021 postreply 13:55:03

• 山寨版芝麻葱花大饼 -四娃兔妈- ♀ (164 bytes) () 09/10/2021 postreply 13:53:12

• 哈哈哈，没想到你还会做芝麻大饼啊！ 太能干了！ -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 13:54:08

• 我们家周末的早餐偶尔会来点大饼+油条，豆浆，或葱油餅之类 -四娃兔妈- ♀ (87 bytes) () 09/10/2021 postreply 14:04:13

• 油条也是自己做的？ -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 14:06:19

• 油条太简单了，不过做不到国内那么脆 -you_fu1- ♂ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 14:07:38

• 我是看到那一大锅油，就不高兴折腾了 LOL -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 14:11:57

• 不脆，就成donuts 了 -四娃兔妈- ♀ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 15:08:43

• 对呀，我家LD 最爱。耗油，但自家保证油干净。 -四娃兔妈- ♀ (35 bytes) () 09/10/2021 postreply 14:08:58

• 是，我怕弄完后还要上上下下打扫清洁 LOL -加州阳光123- ♀ (118 bytes) () 09/10/2021 postreply 14:13:19

• 哈哈，习惯成自然了。谢謝。 -四娃兔妈- ♀ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 14:38:03

• 很厉害！ -老糊涂2- ♂ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 13:58:22

• 这个一点都看不出山寨呀！太棒了！夹酱牛肉很好吃！ -可能成功的P- ♀ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 14:03:33

• 娃多的好处，动力足成就感大，还省钱呐，哈哈 -lookforward- ♀ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 14:21:33

• 是的，人多动力足 -四娃兔妈- ♀ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 14:34:53

• North San Jose 大华对面有家马家馆 -Charles0104- ♂ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 18:08:51