MIT 和 完美咖啡

没有花时间去调查 “perfect cup of coffee" 是否是起源于 MIT, 但是MIT和完美咖啡有着深远的历史。 近期就是闻名于硅谷的，出生于MIT的 Blossom Coffee 昂贵的咖啡机。 :-)

早在100年前， MIT Prescott 教授 就在MIT建立了专门研究如何才能制成一杯完美咖啡的实验室，他的研究成果现在在 MIT博物馆， 可以参考这 link, 

https://spectrum.mit.edu/continuum/engineering-the-perfect-cup-of-coffee/

在 Prescott教授之后30年， 另外一位 MIT 化学教授经过研究发表了咖啡的黄金比例， 见下图

 

所有跟帖： 

• 在家里最简单的方法就是用 burr grinder 现磨， 手冲 （chemex) :-) -WaldenPond- ♂ (247 bytes) () 10/27/2020 postreply 09:22:32

• percolator 我也比较喜欢。 不用filter, 稍微多些苦涩味。 -WaldenPond- ♂ (0 bytes) () 10/27/2020 postreply 09:42:37

• 懒人俗人要求不高，nespresso机器很方便，买capsules直接用 -HappyWed- ♀ (0 bytes) () 10/27/2020 postreply 09:57:56

• nespresso 还是不错， 方便。 我第一次知道nespresso 是好多年前，快递把邻居的 nespresso 送我家了。 -WaldenPond- ♂ (57 bytes) () 10/27/2020 postreply 10:03:43

• 有各种手动电动的咖啡机，都达不到星巴克的香味，所以现在在家懒到只用速溶的了 -叼虫小鸡- ♂ (0 bytes) () 10/27/2020 postreply 10:05:15

• 怎么会 :-) 家里现磨， 随便用什么方法都不会比星巴克差。 还可以买一个可以设置温度的烧水壶， 设置在咖啡挡， 用手冲。 -WaldenPond- ♂ (0 bytes) () 10/27/2020 postreply 10:16:39

• 的确，现磨手冲，咖啡豆选好都比星家香 -花房姑娘- ♀ (0 bytes) () 10/27/2020 postreply 11:58:42