儿时的阴影一辈子也抹不掉

来源: Morning3evening4 于 2019-03-09 08:47:28 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (4498 bytes)

博士后的日子总是清苦的。数着钱过日子，拆东墙补西墙，这里省那里节约，可唯独不能亏待了的就是嘴。我家太太很能原谅--哎，都是小时候没吃够，留下了一辈子的阴影。。。

没钱就得想办法自力更生。来中西部从租地开始，重拾儿时的乐趣拿起钓竿，一晃就是20年了，其实都是因为嘴馋。儿时的农家也清贫，可偏偏摊上了一个会做菜的老妈，平常不过的食料到了她手里，做出来的就是可口的饭菜--韭菜煎鸡蛋，辣椒炒鸡蛋，虎皮辣椒，莲藕炖腊肉骨头，辣椒鱼，干烧茄子，芋头糊糊。。。几年前回老家，妹妹说：你还是住大姐家吧。妈妈不能给你做吃的了，而我们兄弟姐妹四个，就大姐继承了妈妈的手艺，开的小吃店还远近有名。。。大姐关了小店，专门给我做吃的，惹得外甥们抱怨：到底还是大舅面子大，回来一趟我们也跟着一起享福。。。

我没有学全老娘的所有手艺。农村男人是不进厨房的。老爹一辈子都不会做饭，弟弟也就是煮猪食的水平。据说有次弟妹把老妈惹急了，老妈问妹妹：就不能让他们离婚吗？妹妹笑说：你那么心痛自己的么儿，离婚了他就得饿死呢。。。老妈再也不提这事，估计后悔太宝贝么儿，没象对待大姐大儿那样，把手艺传给他。我18岁离开家之前，老娘知道我进城了找个“烧饭的”都困难，就抓着我进厨房，把烧菜的基本原理教了一遍，还说以后在城里娶不到会做饭的媳妇，至少不会饿死。。。

湖南人恋家乡的情节很重，其实主要是想辣椒。等过了这关，基本再流落他乡就不是一个事儿了。我离开家第一站就是不吃辣的上海。那甜甜的红烧大排，上海同学的最爱，俺一个月能打个牙祭，好像就那么回事么。。。远不如回乡带回来的那瓶辣酱呢。。。挣扎了四年，差不多适应了没辣的环境，再去广州就能理解广式对原汁原味的尊重了。那时单身汉，农学院时不时分点鱼，拿着就跑广州同学家去换几顿晚餐，全广式的大餐啊，从开胃汤吃到最后端上来的羹，打着饱嗝出门；实验室做实验要鸡血，杀了鸡取完血，鸡就扔给没课的同事去处理，品尝了多种不同烹调风味的鸡；而农大的教工食堂也不同于北方的大学食堂，好多从没听说过的菜式--苦瓜牛肉，菠萝鸡，菱角丝瓜炒牛肉，广式炒芥蓝，空心菜的多种炒法，水生空心菜和旱地空心菜的不同。。。等广州这一关一过，基本就把湖南基因抹掉了一半。。。

等家安在江苏昆山，又开始啃当地名产奥灶鸭和阳澄湖大螃蟹。。。湖南也有螃蟹啊，那时都是抓来油煎，没肉就啃几口尝尝味。这江浙的做法虽然不同，可啃起来骨头一样多，常被太太笑说牛吃蟹。反正那时不要钱，太太掌管公司的礼品采购，而螃蟹是昆山特产，那个摊贩不拉她做生意呢。。。不过，真对胃口的还是昆山水乡的鱼和奥灶鸭下啤酒。。。

在“不听话吃辣糊”的恐吓中长大的儿女，打小就没显示出湖南基因啊。。。一直以为显性的湖南基因失传了呢，谁想等离开家又都慢慢显示出来了。女儿昆山上海长大，喜欢鱼虾海鲜，翅膀一硬就飞得远远的，到海边去了，还一去不回头。不过，闲暇之时还是会自己动手做几个菜，自娱自乐，时不时给老爸老妈看看她做的菜，快赶上她妈的水平了。每次回来给老爸汇报，老爸问她挣的钱都那里去了，人家大笑：太忙就花在餐馆了，没钱了就只好自己做，凑合凑合啦。辣椒么，自己买几个花盆种，大有老爹风范。。。美国长大的儿子更喜欢美式food，但一年的大学生活，开始厌倦了，也体会中式饭菜的优点了。。。开学一个月后，打电话就说最想的是spicy food！还抱怨食堂的蔬菜太少，只得多吃水果，每天两根香蕉。。。

想抓住孩子不放手的老爸老妈们，记得从抓住胃开始，培养一个贪吃的吃货，让他们从美食里体会人生，热爱生活，你会少了很多担心。。。