以前我也不知道,那啥啥的转了贴讲要用高筋粉,不懂英文叫啥,我反正就买白面里面最贵的,就又好看又好吃,一比就知道。
所有跟帖:
• 揉饺子皮最关键,一定要把面团揉出光泽出来。我的就少了这道工序,为了省时间。 -亦舒- ♀ (0 bytes) () 12/23/2014 postreply 17:48:55
• 面粉不对。你去过面粉厂吗?要使用第一遍磨出的面粉,奇白,高筋,低麸。 -壮士- ♂ (0 bytes) () 12/23/2014 postreply 17:52:46
• 天哪,科学家真麻烦,真难伺候。一个屋檐下还住着两位科学家。我们普通人吃饱就好了:) -亦舒- ♀ (0 bytes) () 12/23/2014 postreply 17:56:54
• High gluten? -欧阳小溪- ♀ (0 bytes) () 12/23/2014 postreply 18:05:01
• 其实是高精,就是最先磨出的面粉,没有丝毫麸糠。 -壮士- ♂ (0 bytes) () 12/23/2014 postreply 18:06:55
• 哪里有卖? 上次我还把Costco的黑粗面(更健康?)买回家包饺子,他们都不爱吃。 -亦舒- ♀ (0 bytes) () 12/23/2014 postreply 18:15:54
• 韩国店的面粉比较高筋。 -欧阳小溪- ♀ (0 bytes) () 12/23/2014 postreply 18:39:33
• 对,提醒我了。过去在加州就是用韩国店买来的面粉包,口感又细又滑。 -亦舒- ♀ (0 bytes) () 12/23/2014 postreply 19:59:46