我儿子也是8岁半接来的，不过我们不在美国，谈谈我的经历吧，给LZ借鉴：

首先在国内您儿子肯定也是老人带，那时候是怎么样的习惯？我们家是我爸妈带，我妈宠，我爸严，所以他脾气很爆，不知道分享，不过耐心讲道理的话，他能听。关于您提到的几点：

其一，我要求他跟人家讲话的时候要看着对方的眼睛。因为跟人家对话的时候不看对方，要么往别的方向看，要么就有些低头，反正就是不看跟自己交流的人。这件事情提醒无数遍了，他就是该不了。
--这个是不是小朋友个性内向害羞呢？如果是这个原因，真不能强求，可以多带他接触陌生人，慢慢就做到了。

其二. 如果去参加party或者有客人来家里吃饭，他如果自己先吃完，我要求他说“我吃好了，你们慢慢用'', 每次提醒后他会做到，可是如果不提醒，他就不会去做。
--这个我会告诉他是中国人的规矩，能做到我很高兴，但不做到也没什么，那跟外国人吃饭，开始之前不还要祝大家胃口好呢吗？

其三，我还要求他东西不要乱放，要有条有理。 可是每次还是乱放。
--儿子刚来的第二天我就跟他讲：这是你的房间，你自己整理打扫，你不同意我不会进去，但也不会帮你打扫。今天我整理一次你看着，明天开始自己收拾。自己的东西放自己房间，爱怎么放您随意，但不许摊到客厅和其他我们公用的地方。然后每周他自己决定什么时候打扫和整理，但也不能太苛求了，睁一眼闭一眼就行了。男孩子嘛，还是以玩为主哈哈，难道您指望他整天在家做家务？

其四， 我要求他每次吃完饭后要把自己的碗筷放到池子里。他十次有九次是忘记的。
--我们家基本上他负责洗碗，这个问题不存在。

其五， 我要求他每次练完钢琴后要把书放整齐，把钢琴盖好。 他也做不到，每次必须提醒才能做到。
--我们家不弹琴，练空手道和各种球类。一开始运动的衣服经常搁在袋子里也不拿出来，一股味道，后来就好了，自己知道开洗衣机洗了晾好。当然我也会经常帮他。

总之，培养孩子好的生活习惯和负责任的态度是我们让他们做家务的初衷，而且通过做家务，让他感到为这个家庭分担了多少，是家庭成员表达感情的重要一部分。多跟他说说，但不要以斥责的口气，他慢慢就懂了。