爱吃肉的说个生煎牛排的方子

邻居告诉我的，我试了下不错
大约一寸厚的牛肉，火开MEDIUM-HIGH
1.锅热了以后放一点点油，放入肉，盖盖，定时2分钟
2.2分钟到了翻面，盖盖，再定时2分钟
3.2分钟到了撒点盐，磨点胡椒，再翻面，盖盖，定时2分钟
4.2分钟到了再撒盐，磨点胡椒，出锅，逆纹路切片
这样出来的应该里面有点粉红有点汁，以前我老把握不住火候要么外面煎煳了，要么里面太红
视牛肉厚度略有不同，好了以后用筷子按一按，如果像捏紧的拳头按虎口旁边的肉的感觉就对了，或者用剪刀剪不动就是没熟，多试几次就有感觉了



 

所有跟帖： 

• 子坛众民一夜之间被刺激的都要吃成大胖胖了！ -篱笆08- ♀ (59 bytes) () 11/22/2013 postreply 11:35:25

• 体重和和饭量关系最大，我家爱吃肉的反倒不胖 -jujubug- ♀ (0 bytes) () 11/22/2013 postreply 11:40:09

• 这个功夫一直没学到家。：（。 -Morning3evening4- ♂ (133 bytes) () 11/22/2013 postreply 11:38:28

• 和哪部位没很大关系，没筋就行 -jujubug- ♀ (86 bytes) () 11/22/2013 postreply 11:44:36

• 肉是爱吃，但煎烤牛排水平不够，味道差老远了。 -Morning3evening4- ♂ (131 bytes) () 11/22/2013 postreply 11:53:55

• 买有机的，味道还是不同，我家最受欢迎的是short rib -jujubug- ♀ (0 bytes) () 11/22/2013 postreply 11:55:39

• 我无机的都买不起，还有机的呢。：）。 -Morning3evening4- ♂ (0 bytes) () 11/22/2013 postreply 11:57:58

• 少吃多有味：）。 -jujubug- ♀ (0 bytes) () 11/22/2013 postreply 12:02:04

• 这个帖子太提神了！thanks! -欧阳小溪- ♀ (0 bytes) () 11/22/2013 postreply 11:39:10

• 不客气 -jujubug- ♀ (0 bytes) () 11/22/2013 postreply 11:50:24

• 这个需要拿尺子和计时器做饭的，我不佩服。:))) -在温哥华- ♀ (0 bytes) () 11/22/2013 postreply 11:39:17

• dummy proof :))) -jujubug- ♀ (0 bytes) () 11/22/2013 postreply 11:40:39

• 回头试试！这个好像西哥也是大拿！ -xiaoxingma- ♀ (0 bytes) () 11/22/2013 postreply 11:40:45

• 嗯，红酒少不了！ -会心宜笑- ♂ (0 bytes) () 11/22/2013 postreply 11:40:55

• 庄嫂是煎牛排高手，可惜我只吃熟透的肉。 -壮士- ♂ (0 bytes) () 11/22/2013 postreply 11:43:44

• 在一次说明你是假吃货，壮嫂应该休了你。:))) -在温哥华- ♀ (0 bytes) () 11/22/2013 postreply 11:45:18

• 小壮爱吃不？否则就是浪费人材 ^_^ -jujubug- ♀ (0 bytes) () 11/22/2013 postreply 11:46:36

• 爱吃，非常爱吃。 -壮士- ♂ (0 bytes) () 11/22/2013 postreply 11:47:36

• 盐最好提前一个小时抹在牛排上，如果T-bone 或porthouse千万别tenderloin那片烧过了 -Duckegg- ♂ (0 bytes) () 11/22/2013 postreply 12:48:44

• 我是提前撒盐和胡椒腌，然后用烤箱375 度-400 度，每面大概分钟， -soundofsilence- ♀ (50 bytes) () 11/22/2013 postreply 14:18:32